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面对郝螭指出的问题,仇北辰没有反驳,颔首道:“我的凤凰鲜虾卷蛋的比例少了,虾肉的比例多了,虽然这样很好吃,但蛋已经不是主角。”
“比例的搭配只有恰到好处,才能让美味更上一层楼。我的这道三鲜芙蓉蛋,鲜虾和蛤蜊鲜美都超过蛋羹,但只要比例控制得好,方式控制的巧妙,就能保证君臣不易主,让整体的美味程度得到升华!”郝螭道。
“真的是受教了。那么蛋羹里的那些空泡是怎么做到的?汤汁又是怎么景区的?”仇北辰又问。
主流蛋羹追求细腻,不要蜂窝孔,但也有人喜欢富含蜂窝孔的蛋羹。这种蜂窝孔的形成原理是打散蛋液过程中形成的空气炮,很细很密难以控制。而这道美食的蜂窝孔很少很大,将蜂窝和细腻融合在了一起。
对此,郝螭仅仅吐出四个字:“唯手熟尔。”
仇北辰微微一怔,随即苦笑感慨:“好一个唯手熟尔,真没法想象,你如此年轻是怎么练就这么一身本领的。”
“现在服气了吗?”郝螭问。
“唉,心服口服。”仇北辰微微躬身以示敬意,心中的骄傲被彻底击碎。
说实话这种感觉很不好,但他还是愿意承受这种感觉,因为通往美食新世界的大门已经在他眼前打开,相比更广阔的美食领域,小小失败又算得上什么呢?
“很好,跟我走,我可以教你更多东西。”郝螭微微颔首,对仇北辰的态度表示满意。
“现在吗?”仇北辰有些为难,虽说愿赌服输,他也的确想追逐更广阔的美食之道,但说走就走还是有点不近人情。
“不必,之前给你吃下去的是好东西,你尽快休息,明天来平山王府心仪苑找我。”郝螭说完转身就走,他才不信仇北辰会逃跑,所以他一点都不急。
池向南冲仇北辰点点头赶紧跟上,堵在门口的众食客被郝螭纷纷自动让路,目送郝螭远去。
“不行,北辰你不能走,你不能走啊,你要是走了,这百味楼可怎生是好?”何老板跑过来抓住仇北辰的胳膊,急得直跳脚。
仇北辰歉然道:“老何,实在对不起,既然事先有约定,我堂堂男子汉就不能食言而肥。”
“怕什么,我去找他谈,只要你不走,我肯定给你想办法!”何老板急声道。
仇北辰摇摇头:“其实我自己也想走,经此一战,我终于明白自己以前是多么狭隘。上苍待我不薄,降下贵人给我指引,让我看到了更广阔的美食世界,我不能辜负上苍的这份恩赐,我必须去追求更高的境界。”
“这……”何老板哑口无言,再也找不到任何挽留仇北辰的理由。
“老何你放心,百味楼以前没有我,不也一样生意兴隆吗?小何小牧他们都已经出师了,只要再锻炼锻炼,完全可以挑起大梁,你就放心吧。”仇北辰笑笑,抽出胳膊转身挥挥手,快步朝店外走去。
……
好奇郝螭身份跟在后面... -->>
面对郝螭指出的问题,仇北辰没有反驳,颔首道:“我的凤凰鲜虾卷蛋的比例少了,虾肉的比例多了,虽然这样很好吃,但蛋已经不是主角。”
“比例的搭配只有恰到好处,才能让美味更上一层楼。我的这道三鲜芙蓉蛋,鲜虾和蛤蜊鲜美都超过蛋羹,但只要比例控制得好,方式控制的巧妙,就能保证君臣不易主,让整体的美味程度得到升华!”郝螭道。
“真的是受教了。那么蛋羹里的那些空泡是怎么做到的?汤汁又是怎么景区的?”仇北辰又问。
主流蛋羹追求细腻,不要蜂窝孔,但也有人喜欢富含蜂窝孔的蛋羹。这种蜂窝孔的形成原理是打散蛋液过程中形成的空气炮,很细很密难以控制。而这道美食的蜂窝孔很少很大,将蜂窝和细腻融合在了一起。
对此,郝螭仅仅吐出四个字:“唯手熟尔。”
仇北辰微微一怔,随即苦笑感慨:“好一个唯手熟尔,真没法想象,你如此年轻是怎么练就这么一身本领的。”
“现在服气了吗?”郝螭问。
“唉,心服口服。”仇北辰微微躬身以示敬意,心中的骄傲被彻底击碎。
说实话这种感觉很不好,但他还是愿意承受这种感觉,因为通往美食新世界的大门已经在他眼前打开,相比更广阔的美食领域,小小失败又算得上什么呢?
“很好,跟我走,我可以教你更多东西。”郝螭微微颔首,对仇北辰的态度表示满意。
“现在吗?”仇北辰有些为难,虽说愿赌服输,他也的确想追逐更广阔的美食之道,但说走就走还是有点不近人情。
“不必,之前给你吃下去的是好东西,你尽快休息,明天来平山王府心仪苑找我。”郝螭说完转身就走,他才不信仇北辰会逃跑,所以他一点都不急。
池向南冲仇北辰点点头赶紧跟上,堵在门口的众食客被郝螭纷纷自动让路,目送郝螭远去。
“不行,北辰你不能走,你不能走啊,你要是走了,这百味楼可怎生是好?”何老板跑过来抓住仇北辰的胳膊,急得直跳脚。
仇北辰歉然道:“老何,实在对不起,既然事先有约定,我堂堂男子汉就不能食言而肥。”
“怕什么,我去找他谈,只要你不走,我肯定给你想办法!”何老板急声道。
仇北辰摇摇头:“其实我自己也想走,经此一战,我终于明白自己以前是多么狭隘。上苍待我不薄,降下贵人给我指引,让我看到了更广阔的美食世界,我不能辜负上苍的这份恩赐,我必须去追求更高的境界。”
“这……”何老板哑口无言,再也找不到任何挽留仇北辰的理由。
“老何你放心,百味楼以前没有我,不也一样生意兴隆吗?小何小牧他们都已经出师了,只要再锻炼锻炼,完全可以挑起大梁,你就放心吧。”仇北辰笑笑,抽出胳膊转身挥挥手,快步朝店外走去。
……
好奇郝螭身份跟在后面... -->>
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