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中国啤酒消费较往年高涨的同时，世界啤酒行业局势逐渐明晰——啤酒花将毫无疑问进入全面紧缺时代。
在最佳采摘期内采摘的啤酒花，还要经过冷干、烘烤、回潮、打包、冷藏等一系列深加工才能送到各个酒厂去——科学家已然发现，正是在烘烤阶段，“唤醒”了啤酒花的病变基因，这似乎验证了是气候变化诱发的感染病。
但要从成堆冷藏的啤酒花中通过基因验证筛选出病变啤酒花，基本等同于痴人说梦；而科学界给出现病变症状的啤酒花种植园开出的药方是，莫得法子了，推倒重来吧。
问题是，这样一来，40%的啤酒花种植园感染最严重，确定要推倒重来；还有15%的种植园存在着很大的病变隐患……这意味着，世界啤酒花也可以确定将长期处于供不应求的状况。
一些品种的啤酒花价格已经上涨800%，有的品种已经彻底断货。澳大利亚和南非没有受到影响的种植园，目前已经被预定至2020年。
这迫使大大小小的啤酒商各显神通。
巨头们想尽一切办法增加啤酒花供应；一些食品实验室尝试培育出特种酵母菌，宣称要让啤酒酿造摆脱啤酒花的束缚；还有一家美国啤酒商“物尽其用”，索性利用“病变却无害”的啤酒花生产出“臭味”啤酒……
于是，一个号称是“生命不能承受之臭”的套餐出现了——喝着散发出一股强烈刺鼻味道的“臭味”啤酒，生吃因自然发酵而散发着恶臭、且味道有点酸的鲱鱼罐头，餐后再来一个榴莲甜点……
沃德天，哪怕是对啤酒风格容忍度最高的美国人，能经得起如此“重口味”的，也寥寥无几。
各国网友纷纷调侃，只是想象，都令人窒息了；对啤酒的爱再经得起考验，也无法来一口“臭味”啤酒——不喜欢喝啤酒的人顶多吐槽一句这是“尿水”而已，如果是“臭味”啤酒，简直就像“尿水”里掺shit，呕……不敢想了。
好吧，唯二的好处是，除了给深受啤酒涨价之苦的各国酒客们找点乐子，还让拥有大批“病变”啤酒花的啤酒巨头们彻底死心了，将“病变”啤酒花统统送入了销毁车间。
至此，所有啤酒相关的上市公司股价暴跌，啤酒行业不可避免地出现了恐慌情绪。
首先遭受重创的，是概念得到热炒，蓬勃兴起的“精酿”啤酒行业。
“停业变成了关停。”
“江湖再见（the last goodbye）……”
“酒没了，精神永在……”
在全球，一大波精酿啤酒小厂宣告破产，拉开了行业洗牌战争的残酷开端。
事实证明，规模依然是这一行业的命脉。
或者说，人类商业组织扩容的一大目的，便是整合上下游和统一市场，进一步加强价格和品质上的竞争力——这在啤酒行业上体现得淋漓尽致。
精酿啤酒的发展，无论是稀缺原料的获取、流程成本的控制，还是应对市场风险的能力，都不如跨国啤酒集团更有优势。
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中国啤酒消费较往年高涨的同时，世界啤酒行业局势逐渐明晰——啤酒花将毫无疑问进入全面紧缺时代。
在最佳采摘期内采摘的啤酒花，还要经过冷干、烘烤、回潮、打包、冷藏等一系列深加工才能送到各个酒厂去——科学家已然发现，正是在烘烤阶段，“唤醒”了啤酒花的病变基因，这似乎验证了是气候变化诱发的感染病。
但要从成堆冷藏的啤酒花中通过基因验证筛选出病变啤酒花，基本等同于痴人说梦；而科学界给出现病变症状的啤酒花种植园开出的药方是，莫得法子了，推倒重来吧。
问题是，这样一来，40%的啤酒花种植园感染最严重，确定要推倒重来；还有15%的种植园存在着很大的病变隐患……这意味着，世界啤酒花也可以确定将长期处于供不应求的状况。
一些品种的啤酒花价格已经上涨800%，有的品种已经彻底断货。澳大利亚和南非没有受到影响的种植园，目前已经被预定至2020年。
这迫使大大小小的啤酒商各显神通。
巨头们想尽一切办法增加啤酒花供应；一些食品实验室尝试培育出特种酵母菌，宣称要让啤酒酿造摆脱啤酒花的束缚；还有一家美国啤酒商“物尽其用”，索性利用“病变却无害”的啤酒花生产出“臭味”啤酒……
于是，一个号称是“生命不能承受之臭”的套餐出现了——喝着散发出一股强烈刺鼻味道的“臭味”啤酒，生吃因自然发酵而散发着恶臭、且味道有点酸的鲱鱼罐头，餐后再来一个榴莲甜点……
沃德天，哪怕是对啤酒风格容忍度最高的美国人，能经得起如此“重口味”的，也寥寥无几。
各国网友纷纷调侃，只是想象，都令人窒息了；对啤酒的爱再经得起考验，也无法来一口“臭味”啤酒——不喜欢喝啤酒的人顶多吐槽一句这是“尿水”而已，如果是“臭味”啤酒，简直就像“尿水”里掺shit，呕……不敢想了。
好吧，唯二的好处是，除了给深受啤酒涨价之苦的各国酒客们找点乐子，还让拥有大批“病变”啤酒花的啤酒巨头们彻底死心了，将“病变”啤酒花统统送入了销毁车间。
至此，所有啤酒相关的上市公司股价暴跌，啤酒行业不可避免地出现了恐慌情绪。
首先遭受重创的，是概念得到热炒，蓬勃兴起的“精酿”啤酒行业。
“停业变成了关停。”
“江湖再见（the last goodbye）……”
“酒没了，精神永在……”
在全球，一大波精酿啤酒小厂宣告破产，拉开了行业洗牌战争的残酷开端。
事实证明，规模依然是这一行业的命脉。
或者说，人类商业组织扩容的一大目的，便是整合上下游和统一市场，进一步加强价格和品质上的竞争力——这在啤酒行业上体现得淋漓尽致。
精酿啤酒的发展，无论是稀缺原料的获取、流程成本的控制，还是应对市场风险的能力，都不如跨国啤酒集团更有优势。
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