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张振军驾车开了半个小时的时间,才来到一个古色古香的四合院前。
进了小院,也不见有人招呼,张振军带着云飞扬径直来到一个没有人的小雅间里。
“怎么这里连个服务员都没有?好像很冷清。”
“这里只招待熟人,陌生人不接待。每天就只有十桌,多了一桌都没有。今天这一桌,我是借了我爷爷的名义才能定下,我还没资格在这里订桌。”张振军解释道。
“这里什么人经营的,这么牛逼,有什么说法吗?”
“这里的老板是御厨世家传人,有食神之称的将老爷子。每天将老爷子都会亲手做十道菜,每个桌上随机一道。其它的菜肴也都是他的亲传弟子做得,味道真的很好,外面吃不到。尤其是将老爷子亲手做得菜,那味道真是绝了,随便一道家常小菜都能让人吞下舌头。”张振军一副要留出口水的样子。
时间不长,四道菜肴就被端了上来。
“这四道菜肴都是将大师亲传弟子的作品,师傅你来尝一尝。”
“确实都很不错。这道‘定海神珠’里用了八种肉馅,而且每一种都是用的最鲜嫩的里脊肉;这道‘仙姑采莲’的莲花竟然是六种材料制成,一共十八片莲瓣,竟然一片一味,太精致了;这道‘浇汁鲈鱼’,鱼肉鲜嫩,恰到好处,最好还是这浇汁,应该是用了十六味材料制成,真是浓香四溢,而又不掩鱼鲜;这道‘秘制凤爪’最是不凡,凤爪都是野鸡爪,腌制用的材料应该是二十四种,烧制用的材料是十三种,这里面有两种材料我没有见过,不知道是什么,这道菜如此美味,我估计这道菜应该是将老先生亲自制作。”
“现在的年轻人都这么厉害了吗?你再来尝尝这道菜,品评一下。不要光说好,不足的地方也说一说。”
这时,一位精神矍铄的老人随着上菜的服务员一起走了进来。
“将爷爷,您怎么亲自过来了?有什么事情吗?”张振军站起身来说道。
“你奶奶昨天专门打电话和我定了一些小点心,我拿过来,你给带过去,不用专门让人来取了。”
“又劳烦将爷爷了。”
“不要和我说这些客气话,比起你奶奶当年的恩情,这些算什么事情。”
“小伙子,看你很面生,第一次来吧?以后你可以常来,听你刚才一番话,就知道你是真正的行家。”
“将爷爷,这是我磕头的师傅,我师傅姓云叫云飞扬。”
“能让振军你磕头拜下的师傅,那肯定很不凡了,怪不得舌头也这么厉害?”
“舌头再厉害也比不得将老的厨艺厉害。今天小子可是真正有了口福了,倒是辛苦将老了。”云飞扬寒暄道。
“那你再来品评一下我亲手做得这道菜。看看怎么样?”
服务员把一盘翠绿欲滴的蔬菜放置在了餐桌的中央。
云飞扬先是细细地观看了一下菜色,又辨别了一下散逸出来的香味,这才挑起一根菜叶细细品尝。
品尝后,放下手中的筷子,云飞扬说道:“虽然是很平常的一道清炒薯尖,但是颜色翠绿,香气似淡实浓,滋味极为清、嫩、鲜、美,火候非常独到,薯尖仍然脆嫩。油是用的花生油,应该是自榨的,还掺有百分之二的芝麻油,百分之三的橄榄油,百分之一的虾油,还有一种油不知道是什么。如果非要鸡蛋里面挑骨头,首先,火候虽然很恰当,但是还没有入微,不是很均匀;其次,橄榄油不合适,如果换做百分之一的鸡油应该会更好;再次,这里面使用了一种特殊的香料,虽然我不知道是什... -->>
张振军驾车开了半个小时的时间,才来到一个古色古香的四合院前。
进了小院,也不见有人招呼,张振军带着云飞扬径直来到一个没有人的小雅间里。
“怎么这里连个服务员都没有?好像很冷清。”
“这里只招待熟人,陌生人不接待。每天就只有十桌,多了一桌都没有。今天这一桌,我是借了我爷爷的名义才能定下,我还没资格在这里订桌。”张振军解释道。
“这里什么人经营的,这么牛逼,有什么说法吗?”
“这里的老板是御厨世家传人,有食神之称的将老爷子。每天将老爷子都会亲手做十道菜,每个桌上随机一道。其它的菜肴也都是他的亲传弟子做得,味道真的很好,外面吃不到。尤其是将老爷子亲手做得菜,那味道真是绝了,随便一道家常小菜都能让人吞下舌头。”张振军一副要留出口水的样子。
时间不长,四道菜肴就被端了上来。
“这四道菜肴都是将大师亲传弟子的作品,师傅你来尝一尝。”
“确实都很不错。这道‘定海神珠’里用了八种肉馅,而且每一种都是用的最鲜嫩的里脊肉;这道‘仙姑采莲’的莲花竟然是六种材料制成,一共十八片莲瓣,竟然一片一味,太精致了;这道‘浇汁鲈鱼’,鱼肉鲜嫩,恰到好处,最好还是这浇汁,应该是用了十六味材料制成,真是浓香四溢,而又不掩鱼鲜;这道‘秘制凤爪’最是不凡,凤爪都是野鸡爪,腌制用的材料应该是二十四种,烧制用的材料是十三种,这里面有两种材料我没有见过,不知道是什么,这道菜如此美味,我估计这道菜应该是将老先生亲自制作。”
“现在的年轻人都这么厉害了吗?你再来尝尝这道菜,品评一下。不要光说好,不足的地方也说一说。”
这时,一位精神矍铄的老人随着上菜的服务员一起走了进来。
“将爷爷,您怎么亲自过来了?有什么事情吗?”张振军站起身来说道。
“你奶奶昨天专门打电话和我定了一些小点心,我拿过来,你给带过去,不用专门让人来取了。”
“又劳烦将爷爷了。”
“不要和我说这些客气话,比起你奶奶当年的恩情,这些算什么事情。”
“小伙子,看你很面生,第一次来吧?以后你可以常来,听你刚才一番话,就知道你是真正的行家。”
“将爷爷,这是我磕头的师傅,我师傅姓云叫云飞扬。”
“能让振军你磕头拜下的师傅,那肯定很不凡了,怪不得舌头也这么厉害?”
“舌头再厉害也比不得将老的厨艺厉害。今天小子可是真正有了口福了,倒是辛苦将老了。”云飞扬寒暄道。
“那你再来品评一下我亲手做得这道菜。看看怎么样?”
服务员把一盘翠绿欲滴的蔬菜放置在了餐桌的中央。
云飞扬先是细细地观看了一下菜色,又辨别了一下散逸出来的香味,这才挑起一根菜叶细细品尝。
品尝后,放下手中的筷子,云飞扬说道:“虽然是很平常的一道清炒薯尖,但是颜色翠绿,香气似淡实浓,滋味极为清、嫩、鲜、美,火候非常独到,薯尖仍然脆嫩。油是用的花生油,应该是自榨的,还掺有百分之二的芝麻油,百分之三的橄榄油,百分之一的虾油,还有一种油不知道是什么。如果非要鸡蛋里面挑骨头,首先,火候虽然很恰当,但是还没有入微,不是很均匀;其次,橄榄油不合适,如果换做百分之一的鸡油应该会更好;再次,这里面使用了一种特殊的香料,虽然我不知道是什... -->>
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