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证增产以后，结出的葡萄可以达到酿酒葡萄标准。如果达不到标准……”
“我们可以到纳帕谷收购点其它葡萄，混酿……大不了酿造开胃酒。我们和学院有协议，不怕卖不出去……就算六美元一瓶，也比高品质葡萄酒划算。”
叶默微微一笑，对艾玛竖起了大拇指。
詹姆斯微微一怔，对艾玛‘刮目相看’。
这块葡萄园，之所以租赁给艾玛他们，就是看中了艾玛的酿酒天赋。一方面可以让几个学生体验园区工作的辛苦，另一方面是对艾玛的进一步培养。现在……
“艾玛……”詹姆斯扶了扶眼镜，道：“你之前可不是这么说的。”
艾玛缩了缩头，站到了艾丽斯旁边，小声道：“大叔是我的教父。今年，教父会提供我葡萄，尝试我的一些想法。”
“有这么回事。我酒庄的大葡萄园区管理起来了，今年试产。除了给艾玛提供原材料，我们酒庄也会酿造一批实验性的葡萄酒，一些愿意尝试酿造葡萄酒的酒庄会员，我们也免费提供酿酒原料。”叶默习惯的想要摩擦下巴的胡渣，发现光滑溜溜。
詹姆斯点点头：“我想，到时候从橡木酒庄采购一批葡萄，用作学生实践。”
“看情况再说。现在才四月……”
其实，加州对于酿酒葡萄并没有一个准确的标准。所谓标准，也就是各自的一个尺度，不同的人、酒庄、酒厂，所用的标准都不一样。
就算纳帕谷，当年种下的葡萄树，第二年结出葡萄，用来酿酒的也不在少数。纳帕有16个主产区，还有面积更广的子产区……
无论主产区还是子产区，每年都会开辟大量的新葡萄园，管理稍好一些，二年就能采摘，求购者依旧趋之若鹜。因为是纳帕，美国佬心目中最好的葡萄酒产区。
叶默的大葡萄园，五年生的葡萄树，期间没怎么管理，可是必要的工作还是做了的。五年没有让葡萄树挂果，就为了扎实葡萄树根茎。
第一年试产，再有苛刻的管理，达到二级中上标准没有问题。
在纳帕谷工作了十二年，叶默对葡萄品质大致划分了几个级别。
特优级葡萄，也就是膜拜酒庄特级园里产出的葡萄，市面根本没有售卖，有价无市。
特级葡萄，标准特级园区产出的葡萄，看质量而言，每吨售价至少一万五千美元以上，且难以买到。
一级葡萄，每吨售价一万到一万五千美元之间，一般也是特级园区产出。
二级葡萄，每吨售价六千到一万美元，比较大众。
三级葡萄，在叶默眼中就是不合格的葡萄了，看市场情况而定，每吨售价不超过七千五百美元，多销往酒厂和其它地方。
时间不早了。
叶默再给艾玛她们讲解了一下如何给高产葡萄树留芽，也就到了午餐时间：“走，吃饭，我请客。”
证增产以后，结出的葡萄可以达到酿酒葡萄标准。如果达不到标准……”
“我们可以到纳帕谷收购点其它葡萄，混酿……大不了酿造开胃酒。我们和学院有协议，不怕卖不出去……就算六美元一瓶，也比高品质葡萄酒划算。”
叶默微微一笑，对艾玛竖起了大拇指。
詹姆斯微微一怔，对艾玛‘刮目相看’。
这块葡萄园，之所以租赁给艾玛他们，就是看中了艾玛的酿酒天赋。一方面可以让几个学生体验园区工作的辛苦，另一方面是对艾玛的进一步培养。现在……
“艾玛……”詹姆斯扶了扶眼镜，道：“你之前可不是这么说的。”
艾玛缩了缩头，站到了艾丽斯旁边，小声道：“大叔是我的教父。今年，教父会提供我葡萄，尝试我的一些想法。”
“有这么回事。我酒庄的大葡萄园区管理起来了，今年试产。除了给艾玛提供原材料，我们酒庄也会酿造一批实验性的葡萄酒，一些愿意尝试酿造葡萄酒的酒庄会员，我们也免费提供酿酒原料。”叶默习惯的想要摩擦下巴的胡渣，发现光滑溜溜。
詹姆斯点点头：“我想，到时候从橡木酒庄采购一批葡萄，用作学生实践。”
“看情况再说。现在才四月……”
其实，加州对于酿酒葡萄并没有一个准确的标准。所谓标准，也就是各自的一个尺度，不同的人、酒庄、酒厂，所用的标准都不一样。
就算纳帕谷，当年种下的葡萄树，第二年结出葡萄，用来酿酒的也不在少数。纳帕有16个主产区，还有面积更广的子产区……
无论主产区还是子产区，每年都会开辟大量的新葡萄园，管理稍好一些，二年就能采摘，求购者依旧趋之若鹜。因为是纳帕，美国佬心目中最好的葡萄酒产区。
叶默的大葡萄园，五年生的葡萄树，期间没怎么管理，可是必要的工作还是做了的。五年没有让葡萄树挂果，就为了扎实葡萄树根茎。
第一年试产，再有苛刻的管理，达到二级中上标准没有问题。
在纳帕谷工作了十二年，叶默对葡萄品质大致划分了几个级别。
特优级葡萄，也就是膜拜酒庄特级园里产出的葡萄，市面根本没有售卖，有价无市。
特级葡萄，标准特级园区产出的葡萄，看质量而言，每吨售价至少一万五千美元以上，且难以买到。
一级葡萄，每吨售价一万到一万五千美元之间，一般也是特级园区产出。
二级葡萄，每吨售价六千到一万美元，比较大众。
三级葡萄，在叶默眼中就是不合格的葡萄了，看市场情况而定，每吨售价不超过七千五百美元，多销往酒厂和其它地方。
时间不早了。
叶默再给艾玛她们讲解了一下如何给高产葡萄树留芽，也就到了午餐时间：“走，吃饭，我请客。”