古典文学 www.gudianwenxue.com,异世逍遥小日子无错无删减全文免费阅读!
/> 刘小儿拉了一把苏小,说道“小莲小姐早就回来了,听说来了不少女孩,吵着上楼去看看。看着那几十个女孩非要和人家玩游戏,正被嬷嬷罚着面壁呢!嘿嘿!没想到小莲也有害怕的人……”说完,刘小儿撇了撇嘴笑出声来。
“没事就好,小儿、承伟咱们去厨房,看你家小姐独门的北京烤鸭是怎么做的”说完,苏小带着两人走进了厨房。
苏小来到了厨房,在鸭笼里提出一只肥鸭。用手捏了捏鸭子腹部的脂肪满意的点了点头,回身对王成伟说道“以后这鸭子你要亲自去挑,只要当年的、重量在四斤左右的,过大和过小都会影响烤鸭的口感。”
王承伟伸手掐了掐苏小手中鸭子的腹部,仔细体味了一下这种手感。凝眉记了一会,点了点头示意自己记住了。
“小儿,取一只碗放些温水,再加二两井盐,化匀了了交给我,对了,小儿升着炉灶烧上一大锅水……”苏小交代着刘小儿说道。
“承伟,你去鸭笼里捉一只出来,照着我的步骤和手法学几遍”苏小停顿了一下,见王承伟在笼子抓出鸭子。
苏小接着说道“承伟你看,首先要把鸭子的翅膀并起来,左手的食指和拇指攥住翅膀的根部,小指勾住鸭子的右脚,右手把鸭头馈过来,用左手的食指和拇指夹住。对就是现在这个样子,你练习几遍吧!”
苏小手把手地教了王承伟几遍,这时刘小儿端着碗走了回来。苏小右手接过碗放在案板上,拿起菜刀对王承伟说道“接下来就是杀鸭了,你看见这根气管了吗?一刀下去割断就好,注意刀口不要过大,豆粒大小就好!要不然下一步没法吹气了!”
说完,苏小麻利的割断手中鸭子的气管,把鸭血滴入碗里,过了一会手中的鸭子不再挣扎,苏小把鸭子扔到地上。把手中的刀递给王承伟,示意他照着做一遍。
王承伟有些犹豫的接过刀,试试探探的总是不敢划下去。鼓了半天劲眼睛一闭,手上加了把力一刀割了下去。可由于眼睛闭着,手上也没什么准头,这刀拉是拉上了,可是却歪到姥姥家去了。
王承伟闭着眼睛的一刀,割在了鸭子的胸前,鸭子受痛奋力挣扎,不一会厨房里就飘满了鸭子身上洁白的羽毛。
“咯咯……你当你是圣诞老人?…….笑死我了”苏小看着满脸鸭毛和鸭血的王承伟,捂着肚子笑了起来。
“呵呵,你连个鸭子都杀不死,给我吧!”刘小儿伸手就要接过王承伟手中的鸭子。
“不,我行的!”王承伟固执的推开刘小儿的手,按照苏小教的方法,重新固定好鸭子。深吸了一口气,鼓圆了眼睛看准鸭子气管的位置,恶狠狠地一刀割了下去。
由于用力过猛导致刀口有些大,鸭血瞬间飙射出来。刘小儿由于好奇离得近了些,喷出的鸭血溅的她满脸都是。
“这,我不是故意的!”王承伟有些手足无措的看着刘小儿,木讷的解释道。
刘小儿倒没有生气,只是白了一眼王承伟,自顾自的洗脸去了。
“呵呵,承伟这倒不怨你。头一次做这样已经很不错了!接下来就是给鸭子褪毛了!”苏小说完,取了个大木盆掀开锅盖,伸进手指试了下水温,感觉差不多有60度左右。拿着葫芦瓢舀了半盆热水,捡起地上死透的鸭子扔进盆子里。
“承伟,小儿你们过来”苏小对王承伟和洗完脸回来的刘小儿招了招手说道。
“小姐,这拔毛有什么讲究吗?”刘小儿问道。
“当然了,这鸭子的毛要先褪脯、再褪颈、再褪背、之后是抓下裆、揪尾尖。步骤不能乱,乱了鸭毛就拔不干净!好好的一只鸭子就毁了!”苏小一边褪着鸭毛一边讲解着。
“还有承伟你和这鸭子有仇?用那么大力气做什么?鸭皮都被你拽破了,一会就没法烤了!”苏小看了看旁边正在褪毛的王承伟说道。
“额…..小姐,下次就好了,下次就好了……”王承伟看着手中的鸭子,是继续褪毛也不是,不褪还不是。愣在那不知该怎么做才好。
“也是,你们读书人不是老是说什么君子远庖厨吗?好了,酒楼开业还有几天,明天去买些鸭子回来,多练练就好了!”苏小有些无语的看着王承伟说道。
“呵呵,这杀只鸭子比作一首诗可难多了,这真是‘承伟进厨房,挥刀向鸭颈。只见鸭毛飞,不见鸭血崩’”王承伟苦笑着做了首打油诗自嘲起来。
“什么吗?还没见鸭血?那刚刚我脸上的是什么?”刘小儿看着王承伟问道。
“只是一说,自嘲一下。不对实景……”王承伟开口解释道。
“那你说那鸭子到底是有血还是没血?”刘小儿较真的追问道。
“这…..有血”王承伟打了个哏,开口说道。
苏小看着斗嘴的两个人,猛然间觉得倒是郎才女貌般配的很。心说要是两个人能走到一块倒也是不错的选择。
/> 刘小儿拉了一把苏小,说道“小莲小姐早就回来了,听说来了不少女孩,吵着上楼去看看。看着那几十个女孩非要和人家玩游戏,正被嬷嬷罚着面壁呢!嘿嘿!没想到小莲也有害怕的人……”说完,刘小儿撇了撇嘴笑出声来。
“没事就好,小儿、承伟咱们去厨房,看你家小姐独门的北京烤鸭是怎么做的”说完,苏小带着两人走进了厨房。
苏小来到了厨房,在鸭笼里提出一只肥鸭。用手捏了捏鸭子腹部的脂肪满意的点了点头,回身对王成伟说道“以后这鸭子你要亲自去挑,只要当年的、重量在四斤左右的,过大和过小都会影响烤鸭的口感。”
王承伟伸手掐了掐苏小手中鸭子的腹部,仔细体味了一下这种手感。凝眉记了一会,点了点头示意自己记住了。
“小儿,取一只碗放些温水,再加二两井盐,化匀了了交给我,对了,小儿升着炉灶烧上一大锅水……”苏小交代着刘小儿说道。
“承伟,你去鸭笼里捉一只出来,照着我的步骤和手法学几遍”苏小停顿了一下,见王承伟在笼子抓出鸭子。
苏小接着说道“承伟你看,首先要把鸭子的翅膀并起来,左手的食指和拇指攥住翅膀的根部,小指勾住鸭子的右脚,右手把鸭头馈过来,用左手的食指和拇指夹住。对就是现在这个样子,你练习几遍吧!”
苏小手把手地教了王承伟几遍,这时刘小儿端着碗走了回来。苏小右手接过碗放在案板上,拿起菜刀对王承伟说道“接下来就是杀鸭了,你看见这根气管了吗?一刀下去割断就好,注意刀口不要过大,豆粒大小就好!要不然下一步没法吹气了!”
说完,苏小麻利的割断手中鸭子的气管,把鸭血滴入碗里,过了一会手中的鸭子不再挣扎,苏小把鸭子扔到地上。把手中的刀递给王承伟,示意他照着做一遍。
王承伟有些犹豫的接过刀,试试探探的总是不敢划下去。鼓了半天劲眼睛一闭,手上加了把力一刀割了下去。可由于眼睛闭着,手上也没什么准头,这刀拉是拉上了,可是却歪到姥姥家去了。
王承伟闭着眼睛的一刀,割在了鸭子的胸前,鸭子受痛奋力挣扎,不一会厨房里就飘满了鸭子身上洁白的羽毛。
“咯咯……你当你是圣诞老人?…….笑死我了”苏小看着满脸鸭毛和鸭血的王承伟,捂着肚子笑了起来。
“呵呵,你连个鸭子都杀不死,给我吧!”刘小儿伸手就要接过王承伟手中的鸭子。
“不,我行的!”王承伟固执的推开刘小儿的手,按照苏小教的方法,重新固定好鸭子。深吸了一口气,鼓圆了眼睛看准鸭子气管的位置,恶狠狠地一刀割了下去。
由于用力过猛导致刀口有些大,鸭血瞬间飙射出来。刘小儿由于好奇离得近了些,喷出的鸭血溅的她满脸都是。
“这,我不是故意的!”王承伟有些手足无措的看着刘小儿,木讷的解释道。
刘小儿倒没有生气,只是白了一眼王承伟,自顾自的洗脸去了。
“呵呵,承伟这倒不怨你。头一次做这样已经很不错了!接下来就是给鸭子褪毛了!”苏小说完,取了个大木盆掀开锅盖,伸进手指试了下水温,感觉差不多有60度左右。拿着葫芦瓢舀了半盆热水,捡起地上死透的鸭子扔进盆子里。
“承伟,小儿你们过来”苏小对王承伟和洗完脸回来的刘小儿招了招手说道。
“小姐,这拔毛有什么讲究吗?”刘小儿问道。
“当然了,这鸭子的毛要先褪脯、再褪颈、再褪背、之后是抓下裆、揪尾尖。步骤不能乱,乱了鸭毛就拔不干净!好好的一只鸭子就毁了!”苏小一边褪着鸭毛一边讲解着。
“还有承伟你和这鸭子有仇?用那么大力气做什么?鸭皮都被你拽破了,一会就没法烤了!”苏小看了看旁边正在褪毛的王承伟说道。
“额…..小姐,下次就好了,下次就好了……”王承伟看着手中的鸭子,是继续褪毛也不是,不褪还不是。愣在那不知该怎么做才好。
“也是,你们读书人不是老是说什么君子远庖厨吗?好了,酒楼开业还有几天,明天去买些鸭子回来,多练练就好了!”苏小有些无语的看着王承伟说道。
“呵呵,这杀只鸭子比作一首诗可难多了,这真是‘承伟进厨房,挥刀向鸭颈。只见鸭毛飞,不见鸭血崩’”王承伟苦笑着做了首打油诗自嘲起来。
“什么吗?还没见鸭血?那刚刚我脸上的是什么?”刘小儿看着王承伟问道。
“只是一说,自嘲一下。不对实景……”王承伟开口解释道。
“那你说那鸭子到底是有血还是没血?”刘小儿较真的追问道。
“这…..有血”王承伟打了个哏,开口说道。
苏小看着斗嘴的两个人,猛然间觉得倒是郎才女貌般配的很。心说要是两个人能走到一块倒也是不错的选择。