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梁铄吃了一筷子就搁下了,端起茶杯,漱了漱。
钱德海看他虽然尝了,但并没有因为美食情绪高涨,反倒是有点漫不经心,不由得担心起来。就在这时,上菜的太监又托了一只雪瓷汤盅过来,钱德海眼睛一亮,立刻走下御阶,接过托盘,将汤盅放到梁铄面前的御桌上,笑说:
“皇上,这是苏妙姑娘做的番茄莲藕红汤。”
“番茄?什么东西?”梁铄一愣,问。
钱德海也愣了一下,下去问了上菜的太监,不一会儿回来,笑着回答说:
“回皇上,苏姑娘说了,番茄就是平常吃的狼桃。”
“狼桃?”梁铄愣了愣,自己动手去掀汤盅上的瓷盖,狐疑地说,“那又酸又涩的东西也能用来做汤?”
他将汤盅的瓷盖掀开,映入眼帘的是一盅橙红色的汤。说是橙红色,但更偏重于红色,虽说是红色,但却不是让人看了觉得可怕的红色,而是一种特别剔透的红色,其中稍稍带了一点橙色。这道汤的色彩非常鲜艳,看上去喜气洋洋的,让人不由自主地想到了苏妙今天穿的大红色衣裙。
梁铄向苏妙看了一眼,她的那身红裙子跟她今天做的这道汤颜色很相配,也不知道她是刻意为之还是只是巧合,总之在这一瞬间,这道橙红色剔透晶亮的汤品带给人的印象变得深刻起来。
初冬时的气温已经寒冷了,即使在烧了地龙的大殿里,在室内时还是能感受到风吹进来的一丝凉意,这时候一盅热气腾腾的汤摆在面前,温暖的气息扑面而来,还泛着一股淡淡的诱发人食欲的微酸,突然的,就让人有了一点精神。
与其说苏妙的这道汤做的精致美味吸引人,倒不如说她做的这道汤更贴近今天品尝者的心,让品尝者因为劳累了一上午而感觉到疲惫的心得到了一丝抚慰,同时也在这寒冷的冬日里获得了一点温暖。
所以尽管这道汤既不如桂花糯米藕清脆香甜,也没有珍珠藕圆齐整精致,但单单是端上来的一盅热汤,再加上那令人眼睛一亮的喜庆颜色,人们在不知不觉间,就被这样的一道汤品俘获了心,人们从这股泛着果子的微酸清新里体会到了一丝愉悦感。
番茄莲藕红汤,将洗净去蒂的番茄煮熟之后碾碎成果泥,把碾得粉碎的果泥倒进汤煲里,加入黄油煮沸之后,一点一点地倒入淡奶油,最后放藕片。大火煮到沸腾,转小火慢煲,将汤汁煲得浓稠,让果泥完全融化,之后滤去杂质,只调入一点海盐。
这道汤的味道和汤品的外观一样,非常的干净,澄澈、剔透、清爽。以番茄和淡奶油为汤底,在其中加入脆藕。汤底的滋味并不复杂,且非常清晰,淡奶油的香浓微甜中和了番茄里的涩味,自带的酸甜也被很好的容纳,只保留了微微的酸,那股子甘甜已经完全融入进淡奶油的奶香里,使奶香味更加淳厚,却不会觉得腻烦。浅淡的甜香转化为浓醇的奶香,抚平了因为微酸被刺激了的肠胃,激发起了人的食欲,却不会让人因为不适的酸味感觉到不舒服。
在这道汤中,藕并没有经过特殊的加工,不像之前的两道菜,在主食材的莲藕上大做文章,这道汤只是... -->>
梁铄吃了一筷子就搁下了,端起茶杯,漱了漱。
钱德海看他虽然尝了,但并没有因为美食情绪高涨,反倒是有点漫不经心,不由得担心起来。就在这时,上菜的太监又托了一只雪瓷汤盅过来,钱德海眼睛一亮,立刻走下御阶,接过托盘,将汤盅放到梁铄面前的御桌上,笑说:
“皇上,这是苏妙姑娘做的番茄莲藕红汤。”
“番茄?什么东西?”梁铄一愣,问。
钱德海也愣了一下,下去问了上菜的太监,不一会儿回来,笑着回答说:
“回皇上,苏姑娘说了,番茄就是平常吃的狼桃。”
“狼桃?”梁铄愣了愣,自己动手去掀汤盅上的瓷盖,狐疑地说,“那又酸又涩的东西也能用来做汤?”
他将汤盅的瓷盖掀开,映入眼帘的是一盅橙红色的汤。说是橙红色,但更偏重于红色,虽说是红色,但却不是让人看了觉得可怕的红色,而是一种特别剔透的红色,其中稍稍带了一点橙色。这道汤的色彩非常鲜艳,看上去喜气洋洋的,让人不由自主地想到了苏妙今天穿的大红色衣裙。
梁铄向苏妙看了一眼,她的那身红裙子跟她今天做的这道汤颜色很相配,也不知道她是刻意为之还是只是巧合,总之在这一瞬间,这道橙红色剔透晶亮的汤品带给人的印象变得深刻起来。
初冬时的气温已经寒冷了,即使在烧了地龙的大殿里,在室内时还是能感受到风吹进来的一丝凉意,这时候一盅热气腾腾的汤摆在面前,温暖的气息扑面而来,还泛着一股淡淡的诱发人食欲的微酸,突然的,就让人有了一点精神。
与其说苏妙的这道汤做的精致美味吸引人,倒不如说她做的这道汤更贴近今天品尝者的心,让品尝者因为劳累了一上午而感觉到疲惫的心得到了一丝抚慰,同时也在这寒冷的冬日里获得了一点温暖。
所以尽管这道汤既不如桂花糯米藕清脆香甜,也没有珍珠藕圆齐整精致,但单单是端上来的一盅热汤,再加上那令人眼睛一亮的喜庆颜色,人们在不知不觉间,就被这样的一道汤品俘获了心,人们从这股泛着果子的微酸清新里体会到了一丝愉悦感。
番茄莲藕红汤,将洗净去蒂的番茄煮熟之后碾碎成果泥,把碾得粉碎的果泥倒进汤煲里,加入黄油煮沸之后,一点一点地倒入淡奶油,最后放藕片。大火煮到沸腾,转小火慢煲,将汤汁煲得浓稠,让果泥完全融化,之后滤去杂质,只调入一点海盐。
这道汤的味道和汤品的外观一样,非常的干净,澄澈、剔透、清爽。以番茄和淡奶油为汤底,在其中加入脆藕。汤底的滋味并不复杂,且非常清晰,淡奶油的香浓微甜中和了番茄里的涩味,自带的酸甜也被很好的容纳,只保留了微微的酸,那股子甘甜已经完全融入进淡奶油的奶香里,使奶香味更加淳厚,却不会觉得腻烦。浅淡的甜香转化为浓醇的奶香,抚平了因为微酸被刺激了的肠胃,激发起了人的食欲,却不会让人因为不适的酸味感觉到不舒服。
在这道汤中,藕并没有经过特殊的加工,不像之前的两道菜,在主食材的莲藕上大做文章,这道汤只是... -->>
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