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成为负担。”高兴对她说。

    阮双看了他一会儿,虽然有些不服气,但也不再试图说服对方接受自己的想法,她撇了撇嘴,没再说话。

    赛台上,一直发怔的苏妙和夏瑾萱终于动了。

    夏瑾萱吩咐助手开始翻自带的箱子,苏妙则径直走到食材桌前,现场挑选起来。不一会儿,夏瑾萱上前来,站在她身旁,一言不发,只是挑了兔腿、菠菜和一些香料就回去了,看来是已经决定好了。

    苏妙歪头想了一会儿,慢吞吞地取了新鲜的大白菜和猪肉,转身,回到自己的料理台前。

    夏瑾萱那一边工序正在有条不紊地进行。

    兔腿浸清水洗过,用生姜、香葱、花椒、烧酒煮熟,夏瑾萱从自带的箱子里取出一罐透明的胶状物放进干净的锅子里,又加了一罐子棕色的粉末,注入清水,将那些东西在锅里熬化。

    “那是什么?”冯二妞从来没见过那种颜色的粉末,还是那么大的一罐,她又是吃惊又是好奇,咕哝着问。

    苏妙也注意到了夏瑾萱自带的辅料,在棕色的粉末大量注入锅中时,一股海腥味随着那些粉末飘出来。

    “是海藻粉。”她说。

    “海藻?”冯二妞不知道海藻是什么,越发疑惑。

    “透明的我就不知道是什么了。”

    “那是用海里的海菜熬成的菜冻,孚宁临海,且盛产海菜,当地人有一种特色菜是把海菜熬化之后做成冻,就跟皮冻一样,菜冻做完之后沾着酱吃,非常鲜美。”程铁解释。

    苏妙很惊讶,她大概明白了,程铁说的海菜是海里的菜,也就是海藻之类的。用海藻熬成冻儿当菜吃她之前也听说过,夏瑾萱用海菜冻儿和大量的海藻粉重新熬制,二次加工应该不是做无用功,而是为了做出来的冻胶能够更软稠弹性,苏妙想起了一种叫做“琼脂”的物质,虽然琼脂的工序要更加复杂,可是海藻确实能够熬出胶状物,夏瑾萱她居然已经会使用琼脂了吗,苏妙的视野又被冲击了一次,她的见识果然还是太少!

    夏瑾萱进行了许多道工序,终于用海藻熬出了半透明的液体胶状物,助手已经将她选择的菠菜捣成汁,过滤好,夏瑾萱将菠菜汁拌进海藻水里调匀,取了方形模具,将过滤好的菠菜海藻汁倒进去四分之一,待凝固之后,将去骨撕成块的兔肉放进去,再把剩下的菠菜海藻汁全部倒进去,放进冰盒里低温凝固。

    完成品非常漂亮,用一个“美”字来形容绝对不夸张,四四方方的兔肉,两张麻将牌大小,上下呈现翡翠色,中间的兔肉是雪白色的,鲜亮的翡翠色和纯净的雪白色形成鲜明的对比,一行行整齐地摆在洁白的瓷盘中,佐以用辣椒碎、蒜末、鲜酱油、香油、酸果的汁液、葱花配成的酱汁,红、绿、白鲜明的色彩对视觉造成了激烈的冲击,从目光落在瓷盘上的那一刻,就已经完完全全被俘获,先不说味道怎么样,单是看着就觉得华丽清雅,仿佛身穿锦裙温婉动人的大家闺秀,墨香与贵气并存,遗世而独立,仙姿玉貌,倾国倾城。

    就连翡翠玉兔这个名字,苏妙听到之后的第一个感觉就是高端、大气、上档次。

    于是她很机智地把自己的“清蒸白菜卷”改成了叫“碧玉白菜卷”。(未完待续。)

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