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些个软软的、美味的蛋糕，在养父母家可吃不着，还是爷爷奶奶去城里时会给她带上几块，那种松软的感觉深深的印在了她的心里。
在现在，做蛋糕没有烤箱，但可以蒸啊，而且前世本身也是有种鸡蛋糕是蒸锅蒸出来的，口感都不同，但是都一样的好吃。
为了做这蛋糕，熙儿特地去集市上买了头产奶的奶羊，跟着王氏学了挤羊奶的方法，用了杏仁同煮去了腥味。
将鸡蛋、糖和牛奶倒在一起，搅拌至发泡，待蛋液中均匀的布满小乳白色气泡，体积增大不少后，再加入面粉，搅拌均匀就可以倒入竹筒掏空的蒸模中，放入蒸架上，密封蒸制，蒸的过程中，火的大小需要控制的很好，从小到大，控制好时间，蒸熟后脱模时要乘热，当然这蒸制的蛋糕中间，还可以根据口味加想吃的馅儿料。
做好后，喜子一下控制不了，吃了五六个，幸亏不大，要不小肚子得撑成什么样子啊，就是吃了这么多，他还觉得意犹未尽，眼睛还馋巴巴的看着面前的点心盘子，福子和禄子下学回来也不管了，直接吃饱了为止，所以那日的晚饭也没做，大家就吃这蛋糕吃了个痛快。
熙儿做这个是有想法的，自家哥哥今年还得参加童生的考试，童生考试是一年一考的，今年花秀才让哥哥们去试试，考试时间都安排在夏末秋初，考试的地点是在县城。
既然哥哥们要去县里考试，说不准一次就能考上，到时候不得在县学堂念书吗，自家到时候在县里买个临街的屋子，前面做个点心铺子，后面还可以让哥哥们住着安心的念书。
所以熙儿得一边想着点心铺子卖些什么别有风味的点心，还得抽空去县里跑上几趟，把屋子铺子提前看上一看，当然最好是先找宋掌柜，看看能不能帮些忙。
啥事儿打算在前头都会不慌不忙，这找铺子的事情也得看机缘巧合。
家里做蛋糕的材料都准备充足了，有现成的鸡生蛋，奶羊再买些也方便，其他的都有。
可这蛋糕店不能光卖一种啊，还得有其他品种，蛋糕除了好吃之外，还有好看很重要。
熙儿绞尽了脑汁，设计了模具，请了铁匠铺的师傅打造了一个，专门用来烤蛋糕的，这样蛋糕不光是蒸的口味，烤的品种和花样更多了，而且放在家里几天都没问题。
除了传统的形状的模具，又做了些其他的形状，因为这世里也没有奶油，熙儿只得用去味煮沸消毒过的羊奶试着做了奶油，虽没有前世的奶油味道浓，但也还是不错的，应付这世里没吃过的人足够了。
先把羊奶加杏仁煮过，放到水井里吊着，算是冷藏，大约过个一个半时辰，再把冷藏过的羊奶拿出来，一点点加入适量的熟猪油，边加边用力的搅拌，分几次加些绵糖，继续搅拌，根据自己的口味可以加花瓣的汁水提提味儿，仍旧继续搅拌，大概不断搅拌一刻钟的样子，看到已经稠稠的就算是搅拌完成了。
有了奶油，有了蛋糕，那做出的品种就是自己发挥了，可以加杏仁碎末，做成杏仁奶油蛋糕，红豆蛋糕，栗子蛋糕，纸包蛋糕，花色小蛋糕等等，反正就是按现有的条件，做些创意。
除了蛋糕，还得做出些饮料，最简单的如奶茶，蜂蜜大枣茶，这些点心和喝的饮料在这时候还是没见过的，属于熙儿独创，而且是甜点类，很适合女性，所以熙儿决定定位就是卖给那些大户和官宦人家的夫人小姐们，价格也定的高些，县城的大户本来就多，那些收刮的民脂民膏熙儿可以尽情的赚些来，哪怕再去做善事都是乐意的。
所有的东西都给家人试吃了一遍，柏三柱和福子禄子吃了几次，虽喜欢，但不至于想念，而王氏四儿和喜子则是非常喜欢，恨不得每日早饭都能吃些，在家里都能看的出来，这点心，是女人和小孩是铁定拒绝不了零嘴。
家里的事情都是安排的仅仅有条，熙儿也没啥好烦心的，就打算抽空去一趟县城，但是想了想，还是提前跟宋掌柜打了声招呼，说了自家想在县城开个点心铺子的想法，最好是前面是门面，后面可以住人的铺子，想买下来，省去以后租和不租的烦恼。
熙儿和宋掌柜早已是朋友加合作关系，况且他一直强调，只要熙儿有需要就可以去找他。
宋掌柜知道熙儿的意向后，当天就派了人去县城瞧去了，如意堂本来在县城就有些势力，找铺子这事儿对他们来讲是小菜一碟。
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些个软软的、美味的蛋糕，在养父母家可吃不着，还是爷爷奶奶去城里时会给她带上几块，那种松软的感觉深深的印在了她的心里。
在现在，做蛋糕没有烤箱，但可以蒸啊，而且前世本身也是有种鸡蛋糕是蒸锅蒸出来的，口感都不同，但是都一样的好吃。
为了做这蛋糕，熙儿特地去集市上买了头产奶的奶羊，跟着王氏学了挤羊奶的方法，用了杏仁同煮去了腥味。
将鸡蛋、糖和牛奶倒在一起，搅拌至发泡，待蛋液中均匀的布满小乳白色气泡，体积增大不少后，再加入面粉，搅拌均匀就可以倒入竹筒掏空的蒸模中，放入蒸架上，密封蒸制，蒸的过程中，火的大小需要控制的很好，从小到大，控制好时间，蒸熟后脱模时要乘热，当然这蒸制的蛋糕中间，还可以根据口味加想吃的馅儿料。
做好后，喜子一下控制不了，吃了五六个，幸亏不大，要不小肚子得撑成什么样子啊，就是吃了这么多，他还觉得意犹未尽，眼睛还馋巴巴的看着面前的点心盘子，福子和禄子下学回来也不管了，直接吃饱了为止，所以那日的晚饭也没做，大家就吃这蛋糕吃了个痛快。
熙儿做这个是有想法的，自家哥哥今年还得参加童生的考试，童生考试是一年一考的，今年花秀才让哥哥们去试试，考试时间都安排在夏末秋初，考试的地点是在县城。
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所以熙儿得一边想着点心铺子卖些什么别有风味的点心，还得抽空去县里跑上几趟，把屋子铺子提前看上一看，当然最好是先找宋掌柜，看看能不能帮些忙。
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家里做蛋糕的材料都准备充足了，有现成的鸡生蛋，奶羊再买些也方便，其他的都有。
可这蛋糕店不能光卖一种啊，还得有其他品种，蛋糕除了好吃之外，还有好看很重要。
熙儿绞尽了脑汁，设计了模具，请了铁匠铺的师傅打造了一个，专门用来烤蛋糕的，这样蛋糕不光是蒸的口味，烤的品种和花样更多了，而且放在家里几天都没问题。
除了传统的形状的模具，又做了些其他的形状，因为这世里也没有奶油，熙儿只得用去味煮沸消毒过的羊奶试着做了奶油，虽没有前世的奶油味道浓，但也还是不错的，应付这世里没吃过的人足够了。
先把羊奶加杏仁煮过，放到水井里吊着，算是冷藏，大约过个一个半时辰，再把冷藏过的羊奶拿出来，一点点加入适量的熟猪油，边加边用力的搅拌，分几次加些绵糖，继续搅拌，根据自己的口味可以加花瓣的汁水提提味儿，仍旧继续搅拌，大概不断搅拌一刻钟的样子，看到已经稠稠的就算是搅拌完成了。
有了奶油，有了蛋糕，那做出的品种就是自己发挥了，可以加杏仁碎末，做成杏仁奶油蛋糕，红豆蛋糕，栗子蛋糕，纸包蛋糕，花色小蛋糕等等，反正就是按现有的条件，做些创意。
除了蛋糕，还得做出些饮料，最简单的如奶茶，蜂蜜大枣茶，这些点心和喝的饮料在这时候还是没见过的，属于熙儿独创，而且是甜点类，很适合女性，所以熙儿决定定位就是卖给那些大户和官宦人家的夫人小姐们，价格也定的高些，县城的大户本来就多，那些收刮的民脂民膏熙儿可以尽情的赚些来，哪怕再去做善事都是乐意的。
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