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古典文学 www.gudianwenxue.com,回到古代玩机械无错无删减全文免费阅读!

式,比如添加“爆炒猪肝”、“溜肥肠”、“卤猪头皮”等等下脚料做的菜。

    除了这些无本生利的用下脚料做的菜以外,雷晓飞还准备增添火锅和牛肉菜式。雷晓飞前世时,重庆火锅名扬全国,而四川菜中的牛肉菜式,也有不是名菜,如水煮牛肉、张飞牛肉、灯影牛肉等等。既然这些菜式,能流传到后世,并且还那么火红,当然就有它存在的价值啦。菜式的存在价值,是由它的客人来评定,如果没有人吃,它就不会流传下去,所以,雷晓飞就决定把一些前世出名的川菜,在这里推出。

    对于当前的市道来说,这些新的菜式,并不是很迫切推出,因为当前巴蜀的市场消费能力毕竟不强,两家“望江楼”原有的菜式,已足够支持,雷晓飞主要是考虑到以后的市场,并且,他还有个想法,“治理委员会”现在已经是全面发动,自己日后会越来越繁忙,他怕到时抽不出时间来培训厨师,所以就趁自己在山城这几天有空,抓紧时间,传授几个厨师出来。

    同时,雷晓飞还想出了两个可以增添的、吃的项目。

    一个是开设河鲜食档。在长江帮吃河鲜时,雷晓飞已经向陈帮主等人了解过河鲜在巴蜀的市场,他得到的答复竟是没有市场。陈帮主等人告诉雷晓飞,说这里的人,除了在水上生活的人家外,几乎没有人吃河鲜,只要是陆上生活的人,嫌这些水里的东西,不但腥,而且还有刺、有骨、有壳,不容易吃。

    雷晓飞听了这陈帮主他们的话后,就生出了开发这个市场的念头。在他前世时,他所住的市的一个墟,因靠着一条大河,所以盛产河鲜,当地人就开设了不少河鲜食档,竟招引了四方的来客,不远几十公里、上百里,开车前往光顾,由此可见河鲜是一种适合大众口味的极品。之所以它在当世不流行,雷晓飞认为是这里的人不会泡制。所以,他准备开个先河,在山城的码头上,开设一家河鲜食档,探试市场。

    另一个项目则是与小吃有关,雷晓飞要扩大小吃的经营。原来已经投入的小吃,雷晓飞准备不动,他要增添几项曾经在番山墟和穗城做过的小吃,一是香薯、香芋和花生,一是鱼蛋和猪杂、牛杂。随着开荒的山地越来越多,薯和芋、花生等农产品肯定会越来越多,所以,做农产品类的小吃,既可以创收,又可以分担农产品的销路,一举两得;而鱼蛋呢,当然是为“水派”分担销路啦;猪杂和牛杂,不用说是雷晓飞看中了它的成本低微。

    增添的这几项小吃,雷晓飞准备交由丐帮经营,让丐帮能筹集更多的资金,以发展壮大。雷晓飞之所以这样做,并非是他要偏帮自己人,而是他两个职责的所在。一是雷晓飞在丐帮的职责所在,另一个是他官职的职责所在。

    他曾答应过洪七公,要帮助金长老,把巴蜀的丐帮分堂办起来,虽然,丐帮现在在山城和青城都有了分舵,但两个分舵的规模都很小,每个只有一百多人左右,相对巴蜀的乞丐来说,还占不到几百分之一。主要是巴蜀这个地方太穷,行乞十分困难,丐帮又没有自己的创收,所以难以把群丐组织起来。

    其实说来,丐帮的壮大,对当时的社会来说,是件好事。丐帮的宗旨是天下的乞丐联合起来,组成为一个帮派,更好地生活下去。能让乞丐组织起来,自力更生,自给自足,对社会来说,不是件好事吗?

    就是从雷晓飞在官府的任职来说,他的职责是让巴蜀富裕起来,最终消灭乞丐。要达到这个目标,扶持丐帮也是一个不错的方法,如果能把丐帮的帮众,全变成不用做乞丐,那不也是达到目的的一大部分?

    所以说,无论在分在私,扶持、振兴丐帮,都是雷晓飞的职责。

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