，然后点击“添加到主屏幕”第六百一十一章 治大国若烹小鲜 (2/2)
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二百多年问世、高级版本的天津风味特色——棒子饽饽熬小鱼？（吐槽一句，天津的好吃的东西其实不少，尤其是河鲜海味。但是，世人知道的，也就是那三个，麻花、炸糕、狗不理。大家不妨想一想，作为北方最早的工商业城市，怎么只可能有这么几样吃食？你把李中堂和袁大总统往哪里摆？而且，当年的狗不理什么味道咱们不知道，但是现在的狗不理，其味道和你家胡同口早点铺卖的杭州小笼包也差不了多少。）
众人当然不会说难吃，而且也确实非常好吃，于是又是一片赞美。李守汉满意的点点头说：“这菜确实是好菜，但是要做出这样的效果，那可就要花点心思了。”
接着，李守汉就介绍了这个菜的做法，说起来其实简单，饼子是玉米磨面加少量豆面，鱼呢，要宝砥的银鱼。这些东西虽然稀罕，但是对众人来说也不算稀奇，而这菜的关键，还是对火候的把握和前期准备。
前期准备的时候，玉米面要放入盆内加开水烫，然后用筷子搅匀，根据喜好考虑是否加入豆面，稍凉把面团合滋润，软硬适量，不粘手，不流为好。活小鱼提前养生，吐掉脏物，然后用手挤出内脏，洗净，控出水分。把几种调料调成合汁。锅内放大油烧热，把小鱼两面煎成上色，再烹入混合汁，尝好口，汁水漫过小鱼为度，锅加热烧开，把玉米面分成十份，每份二两上下，用两掌上下对贴成形后贴入锅内，锅一定要热。不然就滑下去了。一般常用锅不需擦油，再用小火烧3刻钟左右即成。
这个棒子饽饽熬小鱼，在天津开埠之后是市井之人所食用的常见食品。但是，在崇祯年间却是一件极奢侈的吃食。原因很简单，此时的玉米还没有大量在北方种植，玉米面。或者是棒子面，还是稀罕物，也只能被李守汉拿来宴请这些天津的文武大员们。
李守汉说完这些又说：“这些东西说起来简单，但是失之毫厘谬以千里。同样是一道菜，师傅徒弟两个味道，差就差在对前期准备认识和火候的把握。以前老子曾说，治大国如烹小鲜。当初本伯读道德经的时候，曾以为他是说他老人家厉害，治国如同搞个小鱼一样轻而易举。今日方知。这烹调小鱼，着实可不是那么好做的。”
话都说到这了，众人再不知道李守汉的意思，那真就白混了。李沛霆于是起身说：“主公，你的意思可是赞同我的看法？用贸易禁运为手段，做一个前期准备，就像这小鱼下锅之前先要煎一下。同时，山东的屯田区和上海的商贸区。也要一起抓。这建奴是小鱼，而屯田区商贸区就是饭。两个一锅炖。一起出锅食用，才是真正的美味。”
李守汉点点头说：“知我者，沛霆也，确实如此。以前本伯是把建奴当干品水果，不加烹调即食。经过这段日子才发现，建奴就如同这小鱼。若不加处理，轻则腥臭伤胃，重则鱼刺哽吼。而屯田区和商贸区，也还要继续建设。所以，今后的方针。当如这道菜，小心处理，慢火烹调。只要我们自己不出错，相信几年之后，辽东反贼这几条银鱼，眼下虽然猖獗于一时，但是不过是下锅之间挣扎一下罢了！早晚和商贸区屯田区会一块成为我们的口中美味。到那个时候，今日之不顺，也就是相当于甘前之苦。诸君，可愿助本伯烹成此菜？”
宁远伯要继续大搞屯田和商贸？脑子转得快的官员们心中大乐！要屯田，就要大量招集流民，兴修水利，发放口粮和工具，之后，不管是种粮食还是种棉花，都是大大的有利可图。不但自己的腰包可以装满银元，政绩更是捞得足足的！
至于说所谓的商贸区，那更是一个日进斗金的地方。大批的货物、银钱流动，到处都是生财之道！至于说贸易禁运，这更是一个价值万金的消息，务必要让自己的那些要紧货品，在正式开始禁运之前出海往辽东去！这样，坐等着禁运令一下，便可一本万利！
“属下等敢不追随大帅？！”
“愿追随大帅，为国分忧！”
“属下等愿效命。”
这群满脑子银子响声的天津本地官员打着饱嗝，憧憬着对美好未来的情景，各自离去。天后宫里，留下的都是李守汉的嫡系，南粤军在天津的营官以上官员。
“眼下已经没有人需要咱们去救了，那咱们索性便是海阔天空的可以好好琢磨一下了！”
都是自己的嫡系部下，李守汉自然说话便没有那么多的顾忌了。
大战之后，交战双方都打得筋疲力尽，都需要一个时期来休养生息，养好伤口，准备下一次的战斗。所以，李守汉便打算利用这个难得的时间窗口，将天津登莱等处变成一个南粤军的前进基地，为下一次的战争打下雄厚的物质基础。
“老子打算把现在的天津变成以后对辽贼作战的战时行辕，不但要修建兵营，兵营周围还要有为战事服务的各类设施，码头仓库货栈道路什么的自然不可以缺少，工场商铺也是要有！”
“奉令！”
南粤军的这些人，向来是心里只有主公，没有皇帝，只要主公要做的，反正咱们银子粮食都不缺，撒开钱粮办就是了！如今土地不值钱，劳力更是便宜的紧，主公这么做，完全是看着眼下是春荒，那些苦哈哈们没法子渡过去，也是可怜穷人，搞个以工代赈呢！
当下，也不等朝廷的旨意，便开始在天津卫周围大兴土木，为李守汉的宏大工程做起准备来。这样大的动静，自然是吸引了无数饥民、流民前来，从蓟门到京畿，甚至保定，都有大队流民扶老携幼的长途而来，为的就是能够在这里找到一个事情做，可以熬过这个春天。
“主公，是不是给施郎的水师下一道军令，封锁沿海各地，不可使片板下海？令建奴得不到一粒米一寸布？”
天后宫中，李守汉同李沛霆二人煮茗清谈，咱们这位李二公子试图从李守汉这里摸到他对辽东反贼们所实施的贸易禁运的底牌。
“不使片板下海？辽贼们就弄不到他们想要的东西了？”李守汉翻翻眼皮，禁海，只能是便宜了那群依靠陆路运输大宗商品的晋商，他们可以坐地起价。
“辽东反贼刚刚击败了洪承畴，想必是缴获资财甚多，咱们能够让这些财富转眼间变成他们手中的刀枪，身上的甲胄，肚子里的粮食吗？”李守汉一句话，说得李沛霆颇为尴尬，有些摸不着头脑，只得陪着主公阵阵讪笑。
“告诉你手下的几个在辽东常驻的掌柜，不但不可以杜绝同辽贼的贸易，相反，要加大对辽贼的贸易。各种丝绸、玻璃、陶瓷、茶叶、茶砖、精盐、砂糖和其他奢侈品只管不要命的给老子往辽东送，只要不把粮食和军器卖给辽贼就可以！对于这些货物，我会告诉水师，严加查缉！”
李守汉的这个方针，顿时让李沛霆心中大为安定，所谓的贸易禁运，其实就不是什么都不卖而是要买我想买的，要卖我想卖的，不卖不想卖的。同时对重要战略物资要加大禁运力度。
不过，跟着问题又来了。南粤军方面输出的，都是附加值极高的生活必需品和奢侈品，虽然可以提供给辽东反贼们提高他们的审美标准和生活情趣，但是，他们用什么来支付货款呢？
光是靠缴获洪督师的那些钱财肯定不够，所谓的辽东三宝，人参貂皮，还有生金什么的，李沛霆自己从苦夷岛、从永宁寺方向的索伦人手中得到的，从品质和价钱都远远超过辽贼们。
只能是另辟蹊径了。
“主公，属下一点愚见，请主公指正。”
他命人取来一物，摆在了李守汉的面前。(风雨小说网 ｗｗｗ．４４ｐｑ．ｃｏｍ。。)
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众人当然不会说难吃，而且也确实非常好吃，于是又是一片赞美。李守汉满意的点点头说：“这菜确实是好菜，但是要做出这样的效果，那可就要花点心思了。”
接着，李守汉就介绍了这个菜的做法，说起来其实简单，饼子是玉米磨面加少量豆面，鱼呢，要宝砥的银鱼。这些东西虽然稀罕，但是对众人来说也不算稀奇，而这菜的关键，还是对火候的把握和前期准备。
前期准备的时候，玉米面要放入盆内加开水烫，然后用筷子搅匀，根据喜好考虑是否加入豆面，稍凉把面团合滋润，软硬适量，不粘手，不流为好。活小鱼提前养生，吐掉脏物，然后用手挤出内脏，洗净，控出水分。把几种调料调成合汁。锅内放大油烧热，把小鱼两面煎成上色，再烹入混合汁，尝好口，汁水漫过小鱼为度，锅加热烧开，把玉米面分成十份，每份二两上下，用两掌上下对贴成形后贴入锅内，锅一定要热。不然就滑下去了。一般常用锅不需擦油，再用小火烧3刻钟左右即成。
这个棒子饽饽熬小鱼，在天津开埠之后是市井之人所食用的常见食品。但是，在崇祯年间却是一件极奢侈的吃食。原因很简单，此时的玉米还没有大量在北方种植，玉米面。或者是棒子面，还是稀罕物，也只能被李守汉拿来宴请这些天津的文武大员们。
李守汉说完这些又说：“这些东西说起来简单，但是失之毫厘谬以千里。同样是一道菜，师傅徒弟两个味道，差就差在对前期准备认识和火候的把握。以前老子曾说，治大国如烹小鲜。当初本伯读道德经的时候，曾以为他是说他老人家厉害，治国如同搞个小鱼一样轻而易举。今日方知。这烹调小鱼，着实可不是那么好做的。”
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宁远伯要继续大搞屯田和商贸？脑子转得快的官员们心中大乐！要屯田，就要大量招集流民，兴修水利，发放口粮和工具，之后，不管是种粮食还是种棉花，都是大大的有利可图。不但自己的腰包可以装满银元，政绩更是捞得足足的！
至于说所谓的商贸区，那更是一个日进斗金的地方。大批的货物、银钱流动，到处都是生财之道！至于说贸易禁运，这更是一个价值万金的消息，务必要让自己的那些要紧货品，在正式开始禁运之前出海往辽东去！这样，坐等着禁运令一下，便可一本万利！
“属下等敢不追随大帅？！”
“愿追随大帅，为国分忧！”
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这群满脑子银子响声的天津本地官员打着饱嗝，憧憬着对美好未来的情景，各自离去。天后宫里，留下的都是李守汉的嫡系，南粤军在天津的营官以上官员。
“眼下已经没有人需要咱们去救了，那咱们索性便是海阔天空的可以好好琢磨一下了！”
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“不使片板下海？辽贼们就弄不到他们想要的东西了？”李守汉翻翻眼皮，禁海，只能是便宜了那群依靠陆路运输大宗商品的晋商，他们可以坐地起价。
“辽东反贼刚刚击败了洪承畴，想必是缴获资财甚多，咱们能够让这些财富转眼间变成他们手中的刀枪，身上的甲胄，肚子里的粮食吗？”李守汉一句话，说得李沛霆颇为尴尬，有些摸不着头脑，只得陪着主公阵阵讪笑。
“告诉你手下的几个在辽东常驻的掌柜，不但不可以杜绝同辽贼的贸易，相反，要加大对辽贼的贸易。各种丝绸、玻璃、陶瓷、茶叶、茶砖、精盐、砂糖和其他奢侈品只管不要命的给老子往辽东送，只要不把粮食和军器卖给辽贼就可以！对于这些货物，我会告诉水师，严加查缉！”
李守汉的这个方针，顿时让李沛霆心中大为安定，所谓的贸易禁运，其实就不是什么都不卖而是要买我想买的，要卖我想卖的，不卖不想卖的。同时对重要战略物资要加大禁运力度。
不过，跟着问题又来了。南粤军方面输出的，都是附加值极高的生活必需品和奢侈品，虽然可以提供给辽东反贼们提高他们的审美标准和生活情趣，但是，他们用什么来支付货款呢？
光是靠缴获洪督师的那些钱财肯定不够，所谓的辽东三宝，人参貂皮，还有生金什么的，李沛霆自己从苦夷岛、从永宁寺方向的索伦人手中得到的，从品质和价钱都远远超过辽贼们。
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