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nbsp; “不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”“就拿这道菜来说吧，一般都会裹鸡蛋液，这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。
黄师傅这两样都没用，而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋，鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹huā更加栩栩如生。
黄师傅，我说得对吧？”
黄厨子听她说得一字不差，面上已经有了惊讶之色，却不太服气“这个不算，但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来，你再说说别的。”
“好。”叶知秋笑了笑，又指向那盘“拂尘鱼丝”“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老，用冰水略激。就能化腐朽为神奇，出现难能可贵的爽脆口感。,…,这盘‘蓑衣鱼肠’。huā刀繁复，出神入化，又在芡汁之中加了少许豆浆，做成之后入味更彻底，也更鲜美可口。
还有这盘‘藏心鱼丸’，不管是谁听到这个名字，都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性，大胆革新，地把它做成了内咸外甘的甜品。
……”
黄厨子听她逐盘解说，每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆，连连称奇。
阿福早知道她厨艺了得，并不觉得多么惊讶，倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈，单单落下了一盘“白汁鱼肚”“知秋姐姐，还有这盘菜呢？”
“对啊，这盘菜你看出什么来了？”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑，有那么点殊死一搏的意味。
叶知秋是故意略过那道菜的，见他们齐刷刷地看着自己，也不能不说了“这盘菜在出锅的时候少了一把火，为了补救，应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变，只是芡汁变薄了一点点。”,…,不等别人反应，一个学徒打扮的少年便惊呼起来“做这道菜的时候，我不小心绊了一下，让柴火离了灶膛，为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了，就跟亲眼看见了一样！”
其他人也纷纷称赞，唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换了半晌，转身一言不发地向后面走去。
年小六上午不当值，出来方便的空当，就听见前面传来一阵叫好声。心下好奇，正打算过去探探情况，就见黄厨子急冲冲地走了过来，赶忙打招呼“黄师傅……”
“大掌柜来了吗？”黄厨子劈头盖脸就问。
“我刚见他轿子进了后院门。”年小六随口答了，见他脸色有些难看，关切地问“黄师傅，你怎么了？”
黄厨子也不回话，直头楞脑地往里走。
他平常日里就有些喜怒无常，年小六已经见怪不怪了，也就没有多想。来到廊口附近瞄了瞄，瞧见几个伙计围着一个女客官说得正热闹，忍不住骂了一句“真是没规矩。”
待要转身离开，突然发现那位女客官有些眼熟。细一打量，立马想起来了“哎呀，这不是想当厨子的姑娘吗？”,…,娄掌柜屁股刚刚碰到椅子，黄厨子就嚷嚷着闯了进来“大掌柜，这厨子我不干了！”
“你又怎么了？”娄掌柜漫不经心地摸过旁边的茶壶，嘴对嘴饮了一口。
黄厨子表情很是郁闷“连一个黄毛丫头都不如，这厨子我没脸干了下去了。”
“什么黄毛丫头？”娄掌柜不明所以。
不等黄厨子回话，年小六就急急忙忙地跑了进来“掌柜的，不好了，那位姑娘又来了！”
娄掌柜被他们搞出火气来了，瞪圆眼睛呵斥道：“你们是怎么回事？一个个说话没头没脑的，都吃错药了是怎么的？”
黄厨子和年小六缩了缩脖子，都不吭声了。
娄掌柜喝口茶顺了顺气，然后指了指年小六“你先说。”
“是。”年小六垂手应了，尽量言简意赅地报告“掌柜的，先前来咱们酒楼应聘厨子的那位姑娘又来了，正在外堂吃饭呢，点的还是咱们新近推出来的全鱼宴……”
“大掌柜，他说的就是那个黄毛丫头。”黄厨子抢过话头，三言两语把刚才的事情说了一遍，又嚷嚷道“这厨子我不能干了，实在太丢人了！”
娄掌柜不接茬，有一下没一下地捋着胡子，眼睛里精芒闪动“点了菜不吃吗？看来那位姑娘是在等我出去呢！”
年小六警觉起来“掌柜的，她会不会是为了那菜谱……”
“不会。”娄掌柜摆了摆手，语气很笃定“应该是有别的事。”
黄厨子不明就里，听得云里雾里“大掌柜，你认识那个黄毛丫头？”
娄掌柜瞥了他一眼“不然你以为那全鱼宴的菜谱是从哪里得来的？”
黄厨子愣了一下，随即惊得张大了嘴巴“就是她吗？！”
娄掌柜站起身来，在他肩上拍了拍“所以说你输给她不丢人。”说完自顾自地向外走去。
年小六赶忙追上来“掌柜的，您这是要去见那位姑娘吗？”
“是啊，她现在是咱们酒楼的客人，我这个做掌柜的去见她才合礼数。”娄掌柜双手倒背，不紧不慢地踱向外堂。
叶知秋刚好喝完第三盏茶，看到他，微笑地站起来“娄掌柜，好久不见。”
娄掌柜眼睛瞟了瞟桌上的菜，见果然一口未动，竟跟黄厨子一样，生出了几分挫败之感。面上却丝毫不显，笑眯眯地寒暄“姑娘大驾光临，真是令敝人的酒楼蓬荜生辉啊。”,…,叶知秋也笑眯眯“想要驾临娄掌柜这生辉蓬荜还真是不太容易呢！”
娄掌柜微微抱拳“多有慢待，还请姑娘宽宥才是。”
叶知秋起身的时候，阿福就很自觉地离开了座位，站到她身边去了。这会儿听他们你一句我一句，说的好像是客气话，可听着又不是那么客气，一时捉摸不透，又不好插嘴，只能静默地听着。
两个人寒暄完毕，对面落座，娄掌柜才发现她从一开始坐的就是客位，证实了自己的猜测，又有种被她牵着鼻子走的感觉，隐隐不快。
再开口，便有那么点居高临下的意思“姑娘可还想当厨子？”
“不想。”叶知秋答得干脆利落“姑娘现在改卖菜了！”
nbsp; “不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”“就拿这道菜来说吧，一般都会裹鸡蛋液，这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。
黄师傅这两样都没用，而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋，鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹huā更加栩栩如生。
黄师傅，我说得对吧？”
黄厨子听她说得一字不差，面上已经有了惊讶之色，却不太服气“这个不算，但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来，你再说说别的。”
“好。”叶知秋笑了笑，又指向那盘“拂尘鱼丝”“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老，用冰水略激。就能化腐朽为神奇，出现难能可贵的爽脆口感。,…,这盘‘蓑衣鱼肠’。huā刀繁复，出神入化，又在芡汁之中加了少许豆浆，做成之后入味更彻底，也更鲜美可口。
还有这盘‘藏心鱼丸’，不管是谁听到这个名字，都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性，大胆革新，地把它做成了内咸外甘的甜品。
……”
黄厨子听她逐盘解说，每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆，连连称奇。
阿福早知道她厨艺了得，并不觉得多么惊讶，倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈，单单落下了一盘“白汁鱼肚”“知秋姐姐，还有这盘菜呢？”
“对啊，这盘菜你看出什么来了？”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑，有那么点殊死一搏的意味。
叶知秋是故意略过那道菜的，见他们齐刷刷地看着自己，也不能不说了“这盘菜在出锅的时候少了一把火，为了补救，应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变，只是芡汁变薄了一点点。”,…,不等别人反应，一个学徒打扮的少年便惊呼起来“做这道菜的时候，我不小心绊了一下，让柴火离了灶膛，为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了，就跟亲眼看见了一样！”
其他人也纷纷称赞，唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换了半晌，转身一言不发地向后面走去。
年小六上午不当值，出来方便的空当，就听见前面传来一阵叫好声。心下好奇，正打算过去探探情况，就见黄厨子急冲冲地走了过来，赶忙打招呼“黄师傅……”
“大掌柜来了吗？”黄厨子劈头盖脸就问。
“我刚见他轿子进了后院门。”年小六随口答了，见他脸色有些难看，关切地问“黄师傅，你怎么了？”
黄厨子也不回话，直头楞脑地往里走。
他平常日里就有些喜怒无常，年小六已经见怪不怪了，也就没有多想。来到廊口附近瞄了瞄，瞧见几个伙计围着一个女客官说得正热闹，忍不住骂了一句“真是没规矩。”
待要转身离开，突然发现那位女客官有些眼熟。细一打量，立马想起来了“哎呀，这不是想当厨子的姑娘吗？”,…,娄掌柜屁股刚刚碰到椅子，黄厨子就嚷嚷着闯了进来“大掌柜，这厨子我不干了！”
“你又怎么了？”娄掌柜漫不经心地摸过旁边的茶壶，嘴对嘴饮了一口。
黄厨子表情很是郁闷“连一个黄毛丫头都不如，这厨子我没脸干了下去了。”
“什么黄毛丫头？”娄掌柜不明所以。
不等黄厨子回话，年小六就急急忙忙地跑了进来“掌柜的，不好了，那位姑娘又来了！”
娄掌柜被他们搞出火气来了，瞪圆眼睛呵斥道：“你们是怎么回事？一个个说话没头没脑的，都吃错药了是怎么的？”
黄厨子和年小六缩了缩脖子，都不吭声了。
娄掌柜喝口茶顺了顺气，然后指了指年小六“你先说。”
“是。”年小六垂手应了，尽量言简意赅地报告“掌柜的，先前来咱们酒楼应聘厨子的那位姑娘又来了，正在外堂吃饭呢，点的还是咱们新近推出来的全鱼宴……”
“大掌柜，他说的就是那个黄毛丫头。”黄厨子抢过话头，三言两语把刚才的事情说了一遍，又嚷嚷道“这厨子我不能干了，实在太丢人了！”
娄掌柜不接茬，有一下没一下地捋着胡子，眼睛里精芒闪动“点了菜不吃吗？看来那位姑娘是在等我出去呢！”
年小六警觉起来“掌柜的，她会不会是为了那菜谱……”
“不会。”娄掌柜摆了摆手，语气很笃定“应该是有别的事。”
黄厨子不明就里，听得云里雾里“大掌柜，你认识那个黄毛丫头？”
娄掌柜瞥了他一眼“不然你以为那全鱼宴的菜谱是从哪里得来的？”
黄厨子愣了一下，随即惊得张大了嘴巴“就是她吗？！”
娄掌柜站起身来，在他肩上拍了拍“所以说你输给她不丢人。”说完自顾自地向外走去。
年小六赶忙追上来“掌柜的，您这是要去见那位姑娘吗？”
“是啊，她现在是咱们酒楼的客人，我这个做掌柜的去见她才合礼数。”娄掌柜双手倒背，不紧不慢地踱向外堂。
叶知秋刚好喝完第三盏茶，看到他，微笑地站起来“娄掌柜，好久不见。”
娄掌柜眼睛瞟了瞟桌上的菜，见果然一口未动，竟跟黄厨子一样，生出了几分挫败之感。面上却丝毫不显，笑眯眯地寒暄“姑娘大驾光临，真是令敝人的酒楼蓬荜生辉啊。”,…,叶知秋也笑眯眯“想要驾临娄掌柜这生辉蓬荜还真是不太容易呢！”
娄掌柜微微抱拳“多有慢待，还请姑娘宽宥才是。”
叶知秋起身的时候，阿福就很自觉地离开了座位，站到她身边去了。这会儿听他们你一句我一句，说的好像是客气话，可听着又不是那么客气，一时捉摸不透，又不好插嘴，只能静默地听着。
两个人寒暄完毕，对面落座，娄掌柜才发现她从一开始坐的就是客位，证实了自己的猜测，又有种被她牵着鼻子走的感觉，隐隐不快。
再开口，便有那么点居高临下的意思“姑娘可还想当厨子？”
“不想。”叶知秋答得干脆利落“姑娘现在改卖菜了！”