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当天晚上，王敬云就收拾好了行囊，坐上了晚上的火车启程回了南广。
临走时，陆桂芳还塞了一个饭盒给王敬云。
“喏，给你在路上吃。省得饿肚子了。”
等到王敬云坐上了火车，打开饭盒竟然看到饭盒里面放着满满一盒子铺着红烧肉的米饭。
他将这盒饭全都吃下了肚子，觉得自己喜欢的小姑娘就是嘴硬心软，还是惦记自己的。
等到王敬云离开之后，叶檀和陆桂芳二人准备筹备快餐店。
自从叶檀给了小姑子启发之后，她便放弃了学着肯爷爷这样，反而打算做平价快餐。
现在这个年代一个肯爷爷麦当当的套餐价格并不便宜，也要十几二十块钱一个套餐。
在九十年代来说，能够带着孩子吃一顿洋快餐也是十分稀罕的事。
而经过叶檀的启发之后，陆桂芳想面对的对象并不是这些小孩子，她要做的快餐是给像自己一样的打工人吃的。以及一家人都可以吃得起的快餐。
因此在菜式的选择以及选址上就需要特别注意。
她打算按照上次叶檀做得那种快餐方式，类似食堂一样，用大盘子装着一个个小碗菜排列出来，在菜的前面写上菜名，明码标价。
并且进行分门别类，按照蒸炸焖炖煮以及中广西式等菜式排列。每一个人从门口进入开始排队，拿餐盘。然后一个个走过去，看到自己喜欢的菜就直接让工作人员拿过来，等到最后直接结账。
在位置上坐下就可以吃了。这样等于半自助式快餐，能够选择自己喜欢的菜，并且丰简由人。
厨房设置成半透明厨房，前面是摆放的菜后面则是厨房操作间，能够看到厨师做菜，干净卫生。让人吃得舒心、放心。
叶檀听了小姑子的想法不由地对于她的想法十分赞赏，这样的快餐，后世也有。
不过这些快餐店分布的地方都是学校、办公室比较多的地方。反倒是不适宜分布在商圈区域。
因为这个要是租在商城价格是十分昂贵的。
“我也觉得你的想法很好，不过这样就跟食堂太类似了。”叶檀指出了其中明显的一个缺点。
现在北城缺食堂吗？明显是不缺的。
但是，这个也可以进行改进。她想到后来的宜家餐厅模式。
叶檀说道：“不如这样，我们相应的多增加一些西式的套餐，然后，这些菜品单卖和选择套餐都可以。
随后，叶檀停顿了一下继续说道：“另外，除了这些菜之外，咱们加设一个小吃和茶水自助区。”
这个小吃区就是不打算在这里吃饭，卖一些热狗烤肠之类随时可以拿走的小吃。
而茶水自助则是每个人交1块钱就能拿个杯子畅饮饮料和茶水。
陆桂芳不禁疑惑道：“这样的话，茶水畅饮难道我们不会亏本吗？”
叶檀神秘一笑道：“当然不会。”
这个其实是促进大家消费的手段。
增加小吃区域也是为了吸引一些学生以及一些觉得吃饭价格不便宜的人群。
现在是冬天，这个时候临近年关。
也有一些铺位放出来，叶檀这天便和小姑子走在大街上去找铺位。
这开的第一家快餐店为了方便管理，她们并不想离大院... -->>
当天晚上，王敬云就收拾好了行囊，坐上了晚上的火车启程回了南广。
临走时，陆桂芳还塞了一个饭盒给王敬云。
“喏，给你在路上吃。省得饿肚子了。”
等到王敬云坐上了火车，打开饭盒竟然看到饭盒里面放着满满一盒子铺着红烧肉的米饭。
他将这盒饭全都吃下了肚子，觉得自己喜欢的小姑娘就是嘴硬心软，还是惦记自己的。
等到王敬云离开之后，叶檀和陆桂芳二人准备筹备快餐店。
自从叶檀给了小姑子启发之后，她便放弃了学着肯爷爷这样，反而打算做平价快餐。
现在这个年代一个肯爷爷麦当当的套餐价格并不便宜，也要十几二十块钱一个套餐。
在九十年代来说，能够带着孩子吃一顿洋快餐也是十分稀罕的事。
而经过叶檀的启发之后，陆桂芳想面对的对象并不是这些小孩子，她要做的快餐是给像自己一样的打工人吃的。以及一家人都可以吃得起的快餐。
因此在菜式的选择以及选址上就需要特别注意。
她打算按照上次叶檀做得那种快餐方式，类似食堂一样，用大盘子装着一个个小碗菜排列出来，在菜的前面写上菜名，明码标价。
并且进行分门别类，按照蒸炸焖炖煮以及中广西式等菜式排列。每一个人从门口进入开始排队，拿餐盘。然后一个个走过去，看到自己喜欢的菜就直接让工作人员拿过来，等到最后直接结账。
在位置上坐下就可以吃了。这样等于半自助式快餐，能够选择自己喜欢的菜，并且丰简由人。
厨房设置成半透明厨房，前面是摆放的菜后面则是厨房操作间，能够看到厨师做菜，干净卫生。让人吃得舒心、放心。
叶檀听了小姑子的想法不由地对于她的想法十分赞赏，这样的快餐，后世也有。
不过这些快餐店分布的地方都是学校、办公室比较多的地方。反倒是不适宜分布在商圈区域。
因为这个要是租在商城价格是十分昂贵的。
“我也觉得你的想法很好，不过这样就跟食堂太类似了。”叶檀指出了其中明显的一个缺点。
现在北城缺食堂吗？明显是不缺的。
但是，这个也可以进行改进。她想到后来的宜家餐厅模式。
叶檀说道：“不如这样，我们相应的多增加一些西式的套餐，然后，这些菜品单卖和选择套餐都可以。
随后，叶檀停顿了一下继续说道：“另外，除了这些菜之外，咱们加设一个小吃和茶水自助区。”
这个小吃区就是不打算在这里吃饭，卖一些热狗烤肠之类随时可以拿走的小吃。
而茶水自助则是每个人交1块钱就能拿个杯子畅饮饮料和茶水。
陆桂芳不禁疑惑道：“这样的话，茶水畅饮难道我们不会亏本吗？”
叶檀神秘一笑道：“当然不会。”
这个其实是促进大家消费的手段。
增加小吃区域也是为了吸引一些学生以及一些觉得吃饭价格不便宜的人群。
现在是冬天，这个时候临近年关。
也有一些铺位放出来，叶檀这天便和小姑子走在大街上去找铺位。
这开的第一家快餐店为了方便管理，她们并不想离大院... -->>
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