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古典文学 www.gudianwenxue.com,程茂苏文集无错无删减全文免费阅读!

    一个人参加了工作,走向社会这个大舞台,会面对各种各样的新事物,其中陪客是几乎每一个人多多少少都会遇到的。这里的陪客,是指陪客人吃喝。

    有人会说,陪客可是美差,美酒佳肴,推杯换盏,谈笑风生。但这里有一个前提,客人必须是知己或亲密朋友。否则,陪客对我这样的人来说,没有半点美可言,不仅没有美,简直就是苦差。

    有时客人是大人物,你说每一句话都要小心谨慎。史记--滑稽列传中齐威王和淳于髡就陪大人物喝酒有一段精彩的对话。齐威王问淳于髡:“先生能饮几何而醉?”对曰:“臣饮一斗亦醉,一石亦醉。”威王曰:“先生饮一斗而醉,恶能饮一石哉!”髡曰:“赐酒大王之前,执法在旁,御史在后,髡恐惧俯伏而饮,不过一斗径醉矣。”从这段话我们可以看出,陪大人物喝酒,一般人心情都会十分紧张,一举一动生怕有什么差错。比如,客人不发话,轻易不要也不能说,因为你说的话,很可能不对客人的胃口。如果大人物是位健谈的,你必须做好洗耳恭听状,不停地点头,嘴里念念有词,机械地蹦出“对,对,对”之类的字。如果大人物肚里有些学问,他谈到一些哲学、历史等方面的话题。这时,如果你书读少了,不能与之对话,还是傻乎乎地频频点头,大人物就会露出鄙夷的眼神,这时,你浑身都会不自在。如果大人物不善言谈,这时,你作为陪客,决不能让现场的气氛冷下来,这时,你哪怕搜肠刮肚也要找出大人物喜欢的话题来。什么天气呀,美国打伊拉克呀,哪里出了车祸呀,明星绯闻呀等等。如果客人开始说话了,说明他对这个话题感兴趣,这时,你必须深入挖掘,让客人尽兴,话不投机也要说。

    遇上小人物,彼此也很尴尬。客人见你年纪大一些,举止都会有些拘束。但你毕竟是主人,你不能让人家觉得你在卖大,你必须谦虚谨慎,一言一行都要考虑人家此时的感受。这时,双方都出言谨慎,既不能夸夸其谈,又不能一言不发。既不能频频点头,又不能贸然摇头。一句话,要让小人物有宾至如归的感觉才好。

    这言语交谈还不是陪客的最难处,难点在吃喝,也就是让客人吃好喝好。客人喜欢吃什么菜,喜欢喝什么酒,酒量有多大?这些都要弄清楚。如果碰到酒量大的,为了让客人尽兴,你必须舍命陪君子。这时,自己就惨了,明明只能喝二两,必须喝半斤,明明要醉了,还要频频敬酒,酒不逢知己这时也要千杯少。这时如果遇到客人回敬,你有再大的难处也要做豪爽状一饮而尽。如果此刻你有些醉醺醺的样子,千万要保持头脑清醒,自己醉了是小事,把客人放倒了就不怎么雅观了。要让客人处在似醉非醉之间,才能体现主人的既好客又不粗鲁,客人既尽兴,又不伤身体,这是陪客的基本功。

    劝吃菜也很有讲究。对大人物,你必须找到他最喜欢的菜,然后用筷子不停地在菜上面点点划划,把他的注意力吸引到这道菜上面来,他不下手,你必须加大点的频率,嘴巴不停地蹦出“来,来,来”几个字。他不先下筷子,你的筷子就不能先下。有时手在空中悬久了有些酸也是平常事。对小人物,虽然你可以先下手,但菜拈起来后,你也不能目中无人地吃下去,也要停在空中,直到客人在你的引导下也把筷子伸向你引导的方向为止。

    以上还不是陪客的最高境界,最高境界是有一天我中午送走了一路客人,晚上又继续联系吃饭的地方,又准备接待第二路客人。第二天上午又接到通知,中午作好继续陪客的工作。那天中午,我望着一桌的菜,又机械地十分兴奋地举起筷子,又故作豪情万丈的样子举起酒杯。这时,我的嘴,我的胃,已经不属于我了。

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