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古典文学 www.gudianwenxue.com,鉴宝秘术无错无删减全文免费阅读!

观林诗话》载,北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水,每次去,都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗:“老妻稚子不知爱,一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重茶的养生效果,吃完饭后用浓茶漱口,可解除烦腻。

    明代起开始流行泡茶。

    我国的民族性,自然谦和,不重形式。所以不管是唐代的茶经,宋代的大观论茶,或明代的茶疏,文中所谈仅是通论,一般人民将饮茶融成生活一部份,没有什么仪式,没有任何宗教色彩,茶是生活必需品,高兴怎么喝,就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣,如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」,都是品茗的最佳环境和时机,「寒夜客来茶当酒」的境界。不但表露出宾主之间的和谐欢愉,而且蕴蓄着一种高雅的情致。

    有我国人落脚的地方,就带去饮茶的习惯;汉族人最先发现茶叶,是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾。可能在一条老街中的寺庙内。看见叁叁两两的老者,悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁。人手一杯,边谈边饮,那就是我国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上,看见挂有茶字招牌的茶艺馆。迎面一阵天然的茶香扑鼻而来,如果你有兴致驻足品一番,还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。

    如今在很多小城市,都可以看到一种叫茶秀的地方,茶艺在我国现在也算是慢慢的恢复并且再度繁荣起来了,像聂青岚这样的女孩子懂得茶艺,实在是令人很惊讶的事情。

    “你还懂得茶艺?”张天元认识聂青岚也不是一天两天了。但是真心第一次听说她会茶艺。

    “小瞧我了吧,以前在家里的时候,经常给老爷子泡茶喝呢,这也算是我的一个小小爱好吧。从茶艺之中,我也能感受到许多东西。这跟我喜欢画画一样。”聂青岚解释道。

    “好,那我可要见识见识了。”张天元以前在茶秀里面也欣赏过功夫茶,不过聂青岚这样的大美女泡茶,还是头一回,他必须得好好欣赏一番。

    聂青岚笑了笑,问道:“你家里有香吗?”

    “有,我这别墅建成之后就设了个宗祠,里面有我们家能找到的祖宗牌位,所以这香是不能断的,你要香干什么?”张天元纳闷问道。

    “我倒是听说过,这绿茶茶艺第一道工序就是‘点火焚香除妄念’,香是必不可少的一道工序。”田宇解释道。

    张天元让负责照看宗祠的人去取香,在这间隙就问道:“这个焚香除妄念到底是个什么来由?”

    聂青岚笑道:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。古今品茶都讲究要平心静气。‘焚香除妄念’就是通过点燃这支香,来营造一个祥和肃穆的气氛。”

    “哦,是这样啊。涨见识了!”

    没多久,香来了,聂青岚熟练地点了香,而后才开始泡茶。

    接下来,聂青岚开始小心翼翼地清洗杯子,一边洗,一边解释道:“这个叫‘洗杯冰心去尘凡’,茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。‘冰心去凡尘’就是用开水再烫一遍本来就干净的茶杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。”

    “真够讲究的,我以前喝茶那都是和凉茶,直接牛饮呢。”张天元这说的自然是没钱以前的事儿了,他有了钱之后,也是挺享受品茶的感觉的,毕竟没钱的时候是为了生存,而有钱了就是为了生活了,这意义是不一样的。

    看到聂青岚将热水放在那里,却不动手泡茶,张天元就纳闷地问道:“你这是干什么?泡茶不应该用滚烫的热水吗?我记得我爷爷以前喝茶甚至还把茶壶放在炉子上煮呢。”

    聂青岚摇了摇头道:“这叫‘凉汤玉壶养太和’,绿茶属于芽茶类,因为茶叶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80c的开水。‘玉壶养太和’是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至80c左右。”

    “这么说我爷爷以前喝茶都是胡搞啊?”张天元苦笑道。

    “那也未必,我这只是泡绿茶的时候所做的事儿。”聂青岚解释道。

    “哦,原来如此啊。咦,你这又是做什么?”

    “这个叫‘投茶清宫迎佳人’,苏东坡有诗云:‘戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人’。清宫迎佳人就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的茶杯之中。”

    “茶艺不愧是茶艺啊,这搞得文邹邹的,不过倒是有些意思啊,有钱人的喝茶消遣方式啊,说普通老百姓,可没这么搞得。”张天元感叹道。

    接下来只见聂青岚往茶杯里面注入了一些热水,但是却没有放茶,张天元刚想发问,就听聂青岚说道:“‘润茶甘露润莲心’,好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为‘润心莲’。甘露润莲心就是再开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。”

    “注意了张老板,接下来就是重点了!”田宇的眼神陡然变得亮了起来。

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