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宏祥大食堂的厨房里,顾闻又变身成小胖子李师旷,穿着白色的大厨服掌勺。
小面馆大师傅袁通在一旁打下手,另一边长得精瘦的高个子青年,就是宏祥技术专科学院硕果仅存的厨艺教授“黑暗怪厨”丁汝才。
顾闻一面手下如飞,一面跟两个帮厨讲这套菜谱的特点:
“这套菜,我取名叫‘宏祥水席’,一共二十四道菜。”
袁通惊叫一声:“二十四道菜?这么多?太吓人了!李大师傅果然是天才。”
本来在袁通的预料中,还以为李师旷要发布的菜谱是四个菜,最多八个菜,没想到居然有二十道。
丁汝才也有点激动,他虽然是有名的“黑暗怪厨”,喜欢搞点新奇的黑暗料理,却没有创出一套菜的本事,当下问道:
“李大师,这套菜为何取名叫‘水席’?”
顾闻手上不停,口中淡淡答道:
“这套菜几乎每样热菜都是以汤水见长,这是其一;其二是上菜有特定的次序,吃一道换一道,上菜像流水一般,因此名为水席。”
“首先,要在席面上先摆四荤四素八大凉菜。”
“这八个凉菜分别是服—龙凤蛋衣;礼--鹿筋白躬;韬—五香腐卷;欲—鸡犬腰花;艺—雀舌翠莲;文—青笋素鲤;禅—云耳秋葵;政--雁脯鹅掌”
“这黄袍加身,是以薄如透纸的蛋黄为蛋衣缚于菜上,红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案,为黄袍加身之意….”
顾闻一面在金黄色的蛋衣上点缀红绿素丝,一面解释道。
袁通略有不安道:“李大师傅,这套菜既然是你独家所创,还是自己保密为好。我二人不是你的嫡传弟子,能够在旁观看已经是幸运。就这么直接学去,却是不好啊。”
顾闻冷哼一声:“迂腐!菜是什么?就是给人吃的。发明一两样菜肴,鄙帚自珍,传自不传婿,或者只教亲传弟子,造成各种好菜失传。真是浪费。”
袁通尴尬道:“这个也是约定俗成,毕竟发明一个菜也很不容易,就这么被别人轻易学去,那发明者吃什么?谁又愿意发明新菜,都等着抄好了。”
手上忽然一停,顾闻想了想,点头道:“这话说的在理。但其实有其他解决方法。”
袁通和丁汝才一齐问道:“什么办法?”
保守传承断绝和开放无人创新的问题,困扰厨艺界已久。其实各个手艺行当都有这样的问题,“教会了徒弟饿死师傅”。
顾闻道:“其实只需要要设立专利。”
“专利?是什么东西?”袁通和丁汝才又一齐问道。
“专利就是创造发明人专有的利益和权利。比如这个菜,里面有我发明的各种独门厨师技巧,我向专利保护局申请专利,任何人要做这道菜,都需要向我提供一笔专利使用费。”
“如果不付费直接盗用,就是违背专利法,将被罚款甚至坐牢。”
“这样既能保证发明人的权益,又不用担心好的菜肴不能推广。”
顾闻简单跟袁通和丁汝才科普了一下《专利法》,没想到两个大厨反应非常强烈:
“好主意!这可是绝对有利于厨艺界发展的好办法。”
“不行,我要赶紧跟朋友商量这事去。”袁通急不可耐。
顾闻用刀背敲了敲案板:“急什么?这事不是一蹴而就的,至少要通过帝国立法院。现在好好跟我学做菜。”
丁汝才道:“李同学,你的宏祥水席要不要收那个…专利费?要不我们先交费再学不迟。”
顾闻没好气地道:“区区一个宏祥水席二十四道菜,值得这么大动干戈吗?我叫你们来就是让你们先学会,以后宏祥食堂每个月至少开一次水席。”
“我李师旷的目标可是星辰大海,怎么可能天天重复做一样的东西。”
袁通和丁汝才都服气了:“二十四道一套的大菜,居然只是区区。妖孽的世界我们不懂啊。”
手上动作不停,顾闻催促道:
“快点,不要让外面的人久等。就算要推行专利法,没有足够的名气地位,也推不动。”
“先叫传菜员把八个凉菜上桌。”
宏祥的新学员们早就在厨房门口待命,听到召唤,急忙排着队进来,端起一盘盘凉菜,流水般送上桌去。
其时已经是下午两点,宏祥广场上早已挤满了人。
因为人数太多,除了一些地位尊崇的贵宾,厨艺大师以及几位退休的厨艺界名宿保持十六人一桌。
其他桌都加了小方凳。人数最多的一桌,足足挤了三十号人。
为了品尝新菜,好多人都故意不吃早餐,空腹而来。到这个时间早已经饿得前心贴后背了。
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宏祥大食堂的厨房里,顾闻又变身成小胖子李师旷,穿着白色的大厨服掌勺。
小面馆大师傅袁通在一旁打下手,另一边长得精瘦的高个子青年,就是宏祥技术专科学院硕果仅存的厨艺教授“黑暗怪厨”丁汝才。
顾闻一面手下如飞,一面跟两个帮厨讲这套菜谱的特点:
“这套菜,我取名叫‘宏祥水席’,一共二十四道菜。”
袁通惊叫一声:“二十四道菜?这么多?太吓人了!李大师傅果然是天才。”
本来在袁通的预料中,还以为李师旷要发布的菜谱是四个菜,最多八个菜,没想到居然有二十道。
丁汝才也有点激动,他虽然是有名的“黑暗怪厨”,喜欢搞点新奇的黑暗料理,却没有创出一套菜的本事,当下问道:
“李大师,这套菜为何取名叫‘水席’?”
顾闻手上不停,口中淡淡答道:
“这套菜几乎每样热菜都是以汤水见长,这是其一;其二是上菜有特定的次序,吃一道换一道,上菜像流水一般,因此名为水席。”
“首先,要在席面上先摆四荤四素八大凉菜。”
“这八个凉菜分别是服—龙凤蛋衣;礼--鹿筋白躬;韬—五香腐卷;欲—鸡犬腰花;艺—雀舌翠莲;文—青笋素鲤;禅—云耳秋葵;政--雁脯鹅掌”
“这黄袍加身,是以薄如透纸的蛋黄为蛋衣缚于菜上,红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案,为黄袍加身之意….”
顾闻一面在金黄色的蛋衣上点缀红绿素丝,一面解释道。
袁通略有不安道:“李大师傅,这套菜既然是你独家所创,还是自己保密为好。我二人不是你的嫡传弟子,能够在旁观看已经是幸运。就这么直接学去,却是不好啊。”
顾闻冷哼一声:“迂腐!菜是什么?就是给人吃的。发明一两样菜肴,鄙帚自珍,传自不传婿,或者只教亲传弟子,造成各种好菜失传。真是浪费。”
袁通尴尬道:“这个也是约定俗成,毕竟发明一个菜也很不容易,就这么被别人轻易学去,那发明者吃什么?谁又愿意发明新菜,都等着抄好了。”
手上忽然一停,顾闻想了想,点头道:“这话说的在理。但其实有其他解决方法。”
袁通和丁汝才一齐问道:“什么办法?”
保守传承断绝和开放无人创新的问题,困扰厨艺界已久。其实各个手艺行当都有这样的问题,“教会了徒弟饿死师傅”。
顾闻道:“其实只需要要设立专利。”
“专利?是什么东西?”袁通和丁汝才又一齐问道。
“专利就是创造发明人专有的利益和权利。比如这个菜,里面有我发明的各种独门厨师技巧,我向专利保护局申请专利,任何人要做这道菜,都需要向我提供一笔专利使用费。”
“如果不付费直接盗用,就是违背专利法,将被罚款甚至坐牢。”
“这样既能保证发明人的权益,又不用担心好的菜肴不能推广。”
顾闻简单跟袁通和丁汝才科普了一下《专利法》,没想到两个大厨反应非常强烈:
“好主意!这可是绝对有利于厨艺界发展的好办法。”
“不行,我要赶紧跟朋友商量这事去。”袁通急不可耐。
顾闻用刀背敲了敲案板:“急什么?这事不是一蹴而就的,至少要通过帝国立法院。现在好好跟我学做菜。”
丁汝才道:“李同学,你的宏祥水席要不要收那个…专利费?要不我们先交费再学不迟。”
顾闻没好气地道:“区区一个宏祥水席二十四道菜,值得这么大动干戈吗?我叫你们来就是让你们先学会,以后宏祥食堂每个月至少开一次水席。”
“我李师旷的目标可是星辰大海,怎么可能天天重复做一样的东西。”
袁通和丁汝才都服气了:“二十四道一套的大菜,居然只是区区。妖孽的世界我们不懂啊。”
手上动作不停,顾闻催促道:
“快点,不要让外面的人久等。就算要推行专利法,没有足够的名气地位,也推不动。”
“先叫传菜员把八个凉菜上桌。”
宏祥的新学员们早就在厨房门口待命,听到召唤,急忙排着队进来,端起一盘盘凉菜,流水般送上桌去。
其时已经是下午两点,宏祥广场上早已挤满了人。
因为人数太多,除了一些地位尊崇的贵宾,厨艺大师以及几位退休的厨艺界名宿保持十六人一桌。
其他桌都加了小方凳。人数最多的一桌,足足挤了三十号人。
为了品尝新菜,好多人都故意不吃早餐,空腹而来。到这个时间早已经饿得前心贴后背了。
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