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“你会拉面,那你为什么没有自己开一个小面摊,却在这里做店小二呢?”荷花不是不相信店小二的话,只是有些不解。明明有一份手艺,却窝在客栈里做店小二,这让人很是不解。
店小二听了这问题,不好意思地摸了摸头。“以后跟着师父学了这手艺回家,原本以为在镇上开一个面摊怎么着每天也能赚点钱呀。可是谁知道,这小小的一个镇上,可是面摊就有三家,我又再开了一家。虽说我的手艺也不错,可是上门吃面的人却非常少,钱没木赚到,还倒赔了一些。后来实在没办法,只好收了摊又在这家客栈找了一份活计。”
这感情没有做市场调查就直接摆摊做生意了。就像店小二说的一样,这小小一个镇上却有三家面店,本就饱和,他再凑上一脚,能有什么生意。就算你手艺好,味道好,可是顾客消费不起,那也没赚头。
“那小二哥,你能不能先帮我拉一份十分劲道的面出来。”既然有现成的师父,不学那才叫着傻子。
店小二听了这话,没有立即按照荷花的要求做,他却是先去前面跟掌柜的打了一声招呼,随后再回来按着荷花的要求,揉面,拉面。
店小二是跟着师父学了的,并且还出师了,自然要比荷花这个业余的快上许多。
一份拉面拉好后,荷花锅里的水也烧好了。开始准备煮面,这煮凉面的话,那得要多注意几点。
一是煮面条时水要多,火要大。这样煮出来的面条才能不黏。二是面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了。三是面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再捞出沥干水分,用筷子抖开面条,加入少许熟豆油拌匀,以防黏成坨。
凉面煮出来后,现在就可以做开始拌凉面。
荷花用筷子捞了夹了一碗煮好的凉面,和切好的黄瓜丝。然后再放盐,醋,酱油,花椒面,少许的白糖,蒜水,油辣子。再用筷子把作料合好,一份凉面就出来了。
这次做好的凉面,荷花尝了尝,虽然作料还是跟刚才一样,不过,做出来的凉面味道却是比刚才的好上许多。
“小二哥,你也拌点吃吃看,我觉得味道比刚才的要好。”说着,荷花又拿碗帮牛娃拌了一点点。真的是一点点,因为刚才牛娃已经吃饱了,她怕弄多了会让牛娃这孩子给撑住了。
小二哥也不客气,听了荷花这话,自己给自己拌了一碗,而且作料自己放,口味重还可以多放点。
“别说,荷花还真比刚才那个好吃些。”小二哥拌好面尝了一口,跟荷花的感觉一样。
这次这凉面算是试做成功了。荷花非常高兴,虽说这里面小二哥是功劳最大,但是她还是高兴。毕竟每做出一份新鲜的吃食,她差不多就可以再赚钱。赚钱的事情她可是最喜欢了。
“小二哥,我们要不要合作。”想到又能赚钱了,荷花就有些迫不及待。
“合作?”店小二有些不解地看着荷花。
荷花笑了笑,“小二哥,你觉得我们做的这凉面,好吃不?比热腾腾的相比又如何?”
“你会拉面,那你为什么没有自己开一个小面摊,却在这里做店小二呢?”荷花不是不相信店小二的话,只是有些不解。明明有一份手艺,却窝在客栈里做店小二,这让人很是不解。
店小二听了这问题,不好意思地摸了摸头。“以后跟着师父学了这手艺回家,原本以为在镇上开一个面摊怎么着每天也能赚点钱呀。可是谁知道,这小小的一个镇上,可是面摊就有三家,我又再开了一家。虽说我的手艺也不错,可是上门吃面的人却非常少,钱没木赚到,还倒赔了一些。后来实在没办法,只好收了摊又在这家客栈找了一份活计。”
这感情没有做市场调查就直接摆摊做生意了。就像店小二说的一样,这小小一个镇上却有三家面店,本就饱和,他再凑上一脚,能有什么生意。就算你手艺好,味道好,可是顾客消费不起,那也没赚头。
“那小二哥,你能不能先帮我拉一份十分劲道的面出来。”既然有现成的师父,不学那才叫着傻子。
店小二听了这话,没有立即按照荷花的要求做,他却是先去前面跟掌柜的打了一声招呼,随后再回来按着荷花的要求,揉面,拉面。
店小二是跟着师父学了的,并且还出师了,自然要比荷花这个业余的快上许多。
一份拉面拉好后,荷花锅里的水也烧好了。开始准备煮面,这煮凉面的话,那得要多注意几点。
一是煮面条时水要多,火要大。这样煮出来的面条才能不黏。二是面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了。三是面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再捞出沥干水分,用筷子抖开面条,加入少许熟豆油拌匀,以防黏成坨。
凉面煮出来后,现在就可以做开始拌凉面。
荷花用筷子捞了夹了一碗煮好的凉面,和切好的黄瓜丝。然后再放盐,醋,酱油,花椒面,少许的白糖,蒜水,油辣子。再用筷子把作料合好,一份凉面就出来了。
这次做好的凉面,荷花尝了尝,虽然作料还是跟刚才一样,不过,做出来的凉面味道却是比刚才的好上许多。
“小二哥,你也拌点吃吃看,我觉得味道比刚才的要好。”说着,荷花又拿碗帮牛娃拌了一点点。真的是一点点,因为刚才牛娃已经吃饱了,她怕弄多了会让牛娃这孩子给撑住了。
小二哥也不客气,听了荷花这话,自己给自己拌了一碗,而且作料自己放,口味重还可以多放点。
“别说,荷花还真比刚才那个好吃些。”小二哥拌好面尝了一口,跟荷花的感觉一样。
这次这凉面算是试做成功了。荷花非常高兴,虽说这里面小二哥是功劳最大,但是她还是高兴。毕竟每做出一份新鲜的吃食,她差不多就可以再赚钱。赚钱的事情她可是最喜欢了。
“小二哥,我们要不要合作。”想到又能赚钱了,荷花就有些迫不及待。
“合作?”店小二有些不解地看着荷花。
荷花笑了笑,“小二哥,你觉得我们做的这凉面,好吃不?比热腾腾的相比又如何?”